Mælkeintolerance: hvad du skal vide om det
Flere og flere mennesker i Tyskland lider af mælkeintolerance. Børn påvirkes også ofte. Vi viser dig, hvilke symptomer der kan forekomme, og hvordan du alternativt kan spise, hvis du er intolerant over for mælk.
Interessante fakta om mælkeintolerance
Laktoseintolerance påvirker 75 procent af verdens voksne befolkning.
- Som mennesker er vi normalt i stand til at absorbere og bruge laktose fra fødslen. Enzymet lactase, som vores krop producerer, hjælper os her.
- Lactase opdeler mælkesukker i anvendelig simpel sukker galactose og glukose. Hvis enzymet mangler i kroppen, når laktosen tyktarmen uden at blive splittet, hvor det forårsager ubehagelige symptomer.
- Mangel på enzymet kan være medfødt eller erhvervet. Laktaseproduktion falder i aktivitet i løbet af vores liv, hvilket kan føre til dårligere anvendelse af mælkesukker.
- Sygdomme i fordøjelsessystemet kan også skade cellerne i tyndtarmen, der danner laktase, så laktoseintolerance er resultatet. Bakterielle tarminfektioner, cøliaki eller parasitter i tyndtarmen er eksempler på sådanne sygdomme.
- Kemoterapi eller strålebehandling, underernæring og kronisk alkoholmisbrug er også mulige årsager.
Terapi for laktoseintolerance
Hvis du er intolerant over for mælkesukker, kan det at ændre din diæt hjælpe.
- Hvis laktoseintolerance har sundhedsmæssige virkninger, bør mejeriprodukter i vid udstrækning undgås.
- Som mælkeerstatning kan du bruge soja, havre eller rismælk. Disse er også velegnede til madlavning, bagning eller til fremstilling af budding og yoghurt. Soja- og havrekrem resulterer i cremede saucer og kan undertiden slåes stive.
- Ged- eller fårost tåles bedre end komælkeprodukter og er også velegnet til gratinering af gratiner eller pizza. Mange detailhandlere tilbyder vegansk ost og vegetabilsk margarine erstatter smøret.
- Specielle laktosefrie fødevarer har også været på markedet i lang tid. Fra yoghurt til pizza til cremede saucer er der noget velsmagende for enhver laktoseintolerant kenderen.
- Hvis du ikke ønsker at begrænse dig selv, når du vælger mad, kan du bruge lactasetabletter til at erstatte det manglende enzym. Du kan hente disse fra apoteket.