Peeling gurkemeje: de bedste tip og tricks
Afskalning af gurkemeje er meget lettere, end du måske forestiller dig, når du står foran den eksotiske udseende rod. Der er ikke meget at overveje, når man skaller gurkemejen, og man kan komme i gang med det rigtige værktøj.
Skræl gurkemeje - sådan fungerer det hurtigt
Gurkemeje er en rod. Før du skræl, skal du tænke på, hvor meget du vil bruge. Knæk eller skær derefter en tilsvarende stor knold. Denne procedure har den fordel, at grænsefladerne forbliver relativt små.
- Tidligere blev det ofte brugt som farvestof. Selvom dette ikke længere bruges så intensivt i dag, har gurkemejen ikke mistet nogen af sin ekstremt intense farvekraft. Af denne grund tilrådes det at bære tynde køkkenhandsker, når du skreller og skærer gurkemejen.
- Gurkemejs skål ser robust ud, men udseendet er vildledende. Krydderiet er omgivet af en meget delikat hud, som du nemt kan fjerne.
- For øvrigt: gurkemejehuden er lige så spiselig som ingefærens hud. Dog skal du være særlig opmærksom på organisk kvalitet. Desuden vaskes rødderne godt af, inden du forarbejder dem yderligere.
- En lille skarp kniv er nok til at skrælle gurkemejen. Hvis du er en af køkkenfagfolkene, der ender med mere i skraldespanden end på pladen, kan du bruge en aspargesskærer eller en kartoffelkniv .
- Som regel kan skrællet fra gurkemeje fjernes meget let, så snart du bevæger kniven meget let over den.
- Der er nogle næringsstoffer og bitre stoffer i eller straks under gurkemejehuden. Som regel er disse gode for vores helbred, men de smager nøjagtigt som navnet antyder. Imidlertid hjælper bitre stoffer mod trang.
Gurkemeje - du kan bruge krydderiet til dette
Virkningen af gurkemeje på kroppen udløses af curcumin, den indeholder. Det har en smertestillende, antiinflammatorisk og hypotensiv effekt. Derfor er der nogle anvendelser til roden, der er god for din krop:
- Gurkemeje er ofte kombineret med sund ingefærte. For at organismen skal kunne udnytte den dårligt vandopløselige gurkemeje, tilsættes lidt sort peber og lidt olie. Dette gælder også, når du blander gurkemejevand.
- Et alternativ til det gurkemejevand er det lækre gurkemeje-skud, som du nemt kan skabe selv.
- Med den hjemmelavede gyldne gurkemeje-pasta giver du dine retter et eksotisk touch. Især når du tilbereder indiske eller asiatiske retter, bør den gyldne gurkemeje-pasta ikke mangle.
- Forresten: en knivspind gurkemeje krydderi passer også meget godt til græskarskåle, såsom græskar suppe.