Kumminerstatning: Sådan udskiftes krydderiet
Hvis du mangler spidskommen til en opskrift eller er allergisk over for den, er der en erstatning for krydderiet. Lær hvordan du laver mad uden spidskommen her.
Karvefrø som erstatning for spisskummen
Kummin- og karvefrø er biologiske slægtninge og har en lignende smag.
- Spidskommen er en almindelig ingrediens i det asiatiske, orientalske og indiske køkken. Krydderiet finder ofte også et sted i Kasakh, Kirgisisk og usbekisk køkken.
- Udskift spisskummen med kummefrø, det er bedst at kun bruge halvdelen af mængden. Hvis du tilføjer en knivspids anis, finder du spidskommen smag endnu mere præcist.
Malet koriander i stedet for spidskommen
Koriander og spisskummen bruges ofte som en blanding.
- Brug alternativt kun to og en halv teskefuld koriander i stedet for to teskefulde spisskummen.
- Udskift spisskummen med malet koriander, men til sidst mangler du spidskommen på spidskommen. Hjælp med en kniv af chilipulver.
Chilipulver som erstatning for spidskommen
Hvis du ikke har nogen af de tidligere nævnte alternativer i huset, er chilipulver en mulig erstatning for spidskommen.
- De færdige chili-krydderiblandinger, som du kan finde i butikkerne, er ideelle. I de fleste tilfælde indeholder disse blandinger spidskommen. Før du køber, skal du se på listen over ingredienser i pakken.
- Chilipulver er imidlertid meget skarpere end spidskommen. Brug derfor kun halvdelen af det beløb, der er beregnet til spidskommen.
Spidskommen er en integreret del af det indiske køkken. I vores næste indlæg ser vi på Ayurveda derhjemme. Der præsenterer vi de 7 bedste opskrifter, som du kan lave mad.