Aspartam: er sødemidlet usundt?
Sødestoffer aspartam som erstatning for sukker har længe været mistænkt for at være usund. Diabetikere bruger især sødestoffet til at sødte te eller kaffe. Vi vil informere dig om sødemidlet og dets virkninger.
Aspartam: usundt sukkererstatning
Aspartam består af de tre stoffer methanol, phenylalanin og asparaginsyre. Videnskabelige undersøgelser har vist, at sødestoffet er ufarligt for helbredet, så længe det ikke leveres til den menneskelige krop i store mængder, rapporterer EU's fødevarebureau Efsa.
- 40 mg aspartam pr. Kg kropsvægt er ufarlige. Dette beløb bør dog ikke overskrides.
- Sukker og aspartam har det samme kalorieindhold. Da aspartam smager sødere end sukker, er det imidlertid nødvendigt med en mindre mængde for at opnå det samme niveau af sødme.
- Kritikere påpeger imidlertid, at aspartam kan være ansvarlig for en række farlige sygdomme, når de tages regelmæssigt, men disse kendsgerninger er ikke videnskabeligt bevist. Forbundsstyrelsen for risikovurdering (BfR), det tyske samfund for ernæring (DGE) og det amerikanske nationale kræftinstitut antager, at aspartam til trods for alle bekymringer og sundhedsrisici ikke er kræftfremkaldende.
- Mulige sygdomme inkluderer depression, blindhed, kræft, angst, diabetes, cirkulationsforstyrrelser, svimmelhed, slidgigt, overvægt og migræne. Imidlertid er disse kliniske billeder ikke videnskabeligt bevist.
Derfor er aspartam usundt
Påstanden om, at aspartam udløser alvorlige sygdomme, er baseret på den kemiske sammensætning af sødemidlet.
- Komponenterne i aspartam er ansvarlige for frigivelse af nervetoksiner i kroppen under behandlingen. Antje Gahl fra det tyske ernæringsselskab (DGE) forklarer, at dette også er tilfældet med andre fødevarer. Derfor er aspartam ikke farligere end andre fødevarer.
- Ingredienserne, der frigiver giftstoffer, inkluderer methanol, L-phenylalanin ved 50 procent og L-asparaginsyre ved 40 procent.
- L-asparaginsyre kan især krydse blod-hjerne-barrieren og dermed ødelægge hjerneceller.
- Brug af aspartam er farligt for mennesker, der lider af den metaboliske sygdom PKU (phenylketonuria). Mennesker med den stofskifteforstyrrelse kan ikke nedbryde phenylalanin. Dette ophobes i hjernen og ødelægger hjerneceller.
Aspartam i mad
Desto farligere er det faktum, at aspartam findes i næsten alle lysprodukter.
- Især lette drinks indeholder meget aspartam. Mad, der er mærket med lavt fedtindhold og kalorifattigt, indeholder mindre sukker. Imidlertid erstattes dette ofte med aspartam.
- Hvis din daglige ration på 40 mg pr. 40 kg ikke overskrides, har du normalt intet at frygte. Da du imidlertid ubevidst forbruger markant mere aspartam gennem andre fødevarer, kan dette føre til sundhedsmæssige problemer.
- Aspartam findes i søde drinks såsom cola eller Fanta Light samt i andre fødevarer såsom budding, yoghurt eller is. Sukkerfrit tyggegummi indeholder ofte aspartam. Ligeledes færdigretter, der er beregnet til at blive opvarmet.
- Det høje indhold af asparaginsyre og glutaminsyre fører til alvorlige neurologiske lidelser.
- Dyreforsøg ved University of Mississippi viste, at den øgede følsomhed over for lymfekirtelkræft og leukæmi er særlig høj på grund af det øgede indtag af aspartam.
- Imidlertid er de kliniske billeder forårsaget af aspartam ikke tydeligt bevist, understreger det tyske ernæringsselskab.