Sukker uden kalorier: hvad du skal vide om det
Vi elsker alle den søde smag af sukker - men de fleste foretrækker sukker uden kalorier. Derfor har vi sammensat en liste over alternativer til sukker til dig i denne artikel.
Alternative sødestoffer - sukker uden kalorier
Sukker uden kalorier er en drøm for mange af os.
- Hvidt guld, som sukker også kaldes, er det mest populære sødestof i produktionen og nydelsen af mad. Det sikrer sødme og giver også bagt varer den ønskede konsistens.
- Sukker gør syltetøjet stabilt og giver creme brulee en dejlig crunchy skorpe. Denne mangfoldighed er vanskelig at opnå med alternative sødestoffer.
- Naturlige sødestoffer som honning eller agavesirup betragtes som et sundt alternativ til sukker. Disse kan dog kun nydes i moderation på grund af det høje antal kalorier.
- Stevia er lavt i kalorier som sukkererstatning, men det er vanskeligere at dosere, fordi det er mange gange sødere. Derudover kan mange ikke lide den lidt bitre eftersmag.
- Sødestof er også lavt i kalorier. Men ikke alle kan tolerere det: sødestoffer kan forårsage bøjning eller hævelse efter at have spist.
Allulose: lavt kalorieindhold og kornet
Fremtidens sødestof kan være allulose. Sukkererstatningen fungerer uden kalorier, men har den samme konsistens.
- Et rhenisk selskab bruger sukkerroer til at fremstille en sukkererstatning med lavt kalorieindhold kaldet allulose. Det har været i Japan siden 2010. Nu vil det snart være tilgængeligt på det tyske marked gennem Savanna Ingredients.
- I granulær form har allulose de samme gode egenskaber, når man tilbereder mad som sukker. Kroppen kan ikke bruge sine kalorier. Således starter allulose ikke og kan også forbruges i store mængder.
- Sukkererstatningen forekommer naturligt i figner og rosiner og er derfor ikke en nyhed på fødevaremarkedet. Allulose bør dyrkes på en sådan måde, at den kun er lidt dyrere end konventionelt sukker.
- Sødestoffet, som ikke kun skal bruges i mad men også i drikkevarer, bør også forblive fri for genetisk manipulation.
For at forblive sundt, skal du ikke overskride en bestemt mængde sukker om dagen.