Hvordan fungerer et køleskab? Forståelig forklaring
I dag hører et køleskab i hvert køkken for at gøre letfordærvelige fødevarer som kød og pølser sjovere. Denne artikel forklarer, hvordan enheden fungerer.
Hvordan fungerer et køleskab?
I køleskabe og frysere opbevares de kølede varer (dvs. letfordærvelig mad eller medicin) i et varmeisoleret rum langt under omgivelsestemperaturen. Den gennemsnitlige temperatur i køleskabe er 4 - 8 ° C, i frysere er den -16 ° til -20 ° C. Såkaldte kompressorkøleskabe bruges hovedsageligt som husholdningsapparater:
- Da varme altid flyder fra det varmere til det koldere objekt, kræves et varmeoverførselsmedium (kølemiddel). Dette afkøles under den ønskede køletemperatur og kan således absorbere og fjerne varmen fra de varer, der skal køles. Så at kølemediet kan afgive varme til miljøet, opvarmes det uden for kølerummet, og varmen strømmer til den omgivende luft. Derfor skal en køleenhed altid være godt ventileret (også i et køkken).
- Kølemediet afkøles ved fordampning (overgang fra væske til gasformig tilstand), opvarmningen ved hjælp af kompression. Væsker bruges som kølemedier, der hurtigt skifter fra gasformig til væske og vice versa. Disse processer er kun mulige i et lukket kølevæskekredsløb. Begge former for kølevæske adskilles i dette kredsløb af kompressoren på den ene side og af et såkaldt gasspjæld i overgangen fra indersiden til ydersiden. Fordampning finder derfor sted i det indre af køleskabet, hvor det meget kolde, flydende kølemiddel skifter til gasformig tilstand via den absorberede varme. På ydersiden øger kompressoren gasens densitet og opvarmer derved den. Når varmen frigives, kan kølemediet kondensere igen (flydende). Spjældet medfører en pludselig reduktion i trykket i væskefasen og dermed den ønskede afkøling.
- Da varmere luft altid stiger, bør der sondres mellem visse kolde zoner i køleskabet på trods af indstillingen af en bestemt køletemperatur: efter det er det det koldeste i grøntsagskammeret og markant varmere øverst. Det korrekte opbevaringssted for kød- og pølseprodukter er over grøntsagerummet, og mejeriprodukter opbevares ovenfor. Grønsagsrummet nedenfor er tempereret et par grader højere; Smør, æg og drikkevarer kan opbevares i døren.