Udskiftning af hvede: dette er de 5 bedste alternativer til hvedemel og Co.
Hvis du vil erstatte den hvede, der er diskrediteret, kan du vælge mellem 5 alternative produkter. Disse skal være meget sundere og dermed fremme sundheden. Vi har opsummeret nogle alternativer til dig.
1. Udskift hvede - hele hvetemel som alternativ
Hele hvetemel er det første alternativ til at erstatte hvede. Dette kan bruges til at fremstille pizza og brød på samme måde som med almindeligt hvedemel.
- Vær forsigtig, når du køber mel af hele hvede. Nogle produkter kan være farvet hvetemel.
- Helkorn betyder, at kornet blev behandlet med huset.
- Ballast og næringsstoffer er stadig til stede i dette mel.
- Læs altid pakken omhyggeligt for at undgå at købe hele kornprodukter, der ikke indeholder fuldkorn.
2. Boghvedemel
Boghvedsmel kan bruges som et alternativ til hvetemel.
- Boghvedsmel har en bitter note, som du muligvis bliver vant til.
- Boghvede indeholder mange proteiner og mineraler, der er meget sunde for din krop.
- Boghvede er glutenfri. Du kan også bage boghvedsmørbrød.
3. Mandelmel
Mandelmel er en anden erstatning for hvede. Det forbliver med mandelolieproduktionen og også med mandelmælkeproduktionen.
- Mandelmel er glutenfrit, indeholder lidt kulhydrater og meget protein.
- Du kan også lave mandelmel ved at hakke hele mandler med en blender eller madprocessor.
- Før det skal mandlerne blancheres og den fine hud fjernes.
4. Teff mel
Teff mel er en hæfteklamme i Etiopien. Dette er lavet af jord hirse.
- Teff mel er glutenfrit. Det indeholder mange sunde mineraler og næringsstoffer.
- Jern, zink, kalium og calcium findes i overflod i teff melet.
- Eksperimenter med noget, så du ved, hvordan melet opfører sig, når du bager.
- Du kan også blande teff-mel med andre typer mel, hvis du ikke er sikker på, om det f.eks. Er egnet til bagning af brød.
5. Kikært mel
Ærter er meget proteinrige. Derfor bruges kikærmel i ayurvedisk køkken.
- Kikærmel indeholder meget jern, zink og magnesium og er glutenfrit.
- Brug for eksempel melet til at forfine desserter.
- Proteinet er især interessant for veganere og vegetarer.
I vores næste praktiske tip finder du ud af, hvad der ligger bag meltyperne 405 til 1800.