Dyrkning af wasabi: du skal vide det
Wasabi, den japanske peberrod, er ekstremt aromatisk. Det er dog ikke så let at vokse. Nedenfor finder du et par tip, der gør det lettere for dig at håndtere den eftertragtede plante.
Nyttige tip til vellykket wasabidyrkning
Wasabi er temmelig dyrt. I Tyskland har det normalt kun en meget lille del af den rigtige plante, resten er ofte almindelig peberrod, der er misfarvet og ændret i smag.
Derfor kan det være værd for dig at vove dig med kultivering, selvom det er en udfordring.
- Wasabi-frø er vanskelige at få. Planteskoler tilbyder dog unge planter. Det er bedst at købe en for at begynde at vokse. Derudover er dyrkning af frø meget vanskeligere end at dyrke en ung plante.
- Du kan vokse Wasabi både udendørs og indendørs.
- En spand skal mindst være 10 liter, hvis du vælger at dyrke din plante i en gryde. Derefter har du den fordel, at du kan tilbyde hende mere regulerede temperaturer.
- Planten trives bedst på vandløb eller floder. Hvis du har denne mulighed, skal du bruge den!
- Wasabi har brug for en lyssky placering og moderate temperaturer om sommeren. Disse skal være mellem 8 og 20 grader.
- I haven kan snegle og bladlus blive uønskede skadedyr, som du skal regne med.
- Brug næringsstof- og humusrigt underlag.
- Du skal holde jorden konstant fugtig, men undgå vandstrømning.
- Om vinteren, hvis du har dette i haven, skal du beskytte planten med fleece, penseltræ eller lignende, da den ikke tåler temperaturer, der er for lave.
- Det er bedst at overvinde wasabi i et uopvarmet vinterhave eller drivhus på lige over nul grader.
- Følg disse voksende tip, og med lidt udholdenhed og held får du snart din helt egen wasabi!
Du skal huske dette, når du høstede wasabien
Du kan høste rødderne (jordstængler), så snart stammen på Wasabi-planten er omkring fingertyk, dvs. efter ca. to til tre år.
- Rødderne skulle derefter være 18 til 21 cm lange og derfor klare til at spise.
- Du kan dog bruge stængler, blomster og blade tidligere og også behandle dem, for eksempel for at gøre en salat mere spændende.
- Du kan også bruge stilke, blomster og blade til at lave en lidt mildere wasabipasta.
- Når du har høstet rødderne, skal du male dem som peberrod for at få den eftertragtede pasta.
- Gnid kun den nødvendige mængde af det høstede rhizom, ellers vil smagen hurtigt gå tabt.
- Høst altid kun dele af planten, så resten kan komme sig.
- Du kan opbevare wasabirødder i køleskabet i op til en måned, før de går dårligt.
I videoen: Hvordan man spiser sushi ordentligt
I den næste artikel vil vi forklare dig, om sushi er sundt.