Hvad er fruktose: hvordan man genkender en intolerance
I dette praktiske tip har vi sammenfattet, hvad fruktose er, og hvordan du kan fortælle, om du lider af fruktoseintolerance.
Hvad er fruktose?
Fruktose eller fruktose er et simpelt sukker (monosaccharid) og hører til kulhydraterne. Det forekommer naturligt i frugt og grøntsager, men findes også i bordsukker og færdige produkter.
- Udtrykket fruktose er vildledende, fordi det ikke kun findes i frugt og grøntsager, men også i mange andre produkter, såsom bagværk, slik eller mælkeprodukter.
- Specielt i industrien bruges fruktose ofte som et sødestof, fordi det er billigere end saccharose (bordsukker) og også har en højere sødekraft.
- Den vigtigste kilde til fruktose er majs sirup, hvis fruktoseindhold øges ved hjælp af enzymatiske processer.
Fruktoseintolerance - symptomer
Bitt en gang i æblet, og du får oppustethed, voldelige mavekramper eller endda diarré? Hvis du er bekendt med disse symptomer, kan du være fruktoseintolerant. Her kræves der imidlertid en præcis sondring mellem to forskellige former.
- Hereditær fruktoseintolerance (HFI) er en arvelig metabolisk lidelse, der forekommer meget sjældent. På grund af en enzymdefekt kan fructosen ikke nedbrydes eller kan kun nedbrydes i meget begrænset omfang. Det ophobes i nyrerne, leveren og tyndtarmen og kan, hvis den ikke behandles, føre til alvorlige funktionsforstyrrelser i leveren og nyrerne. Her er den komplette eliminering af fruktose fra kosten den eneste mulige terapi.
- I modsætning hertil er intestinal fruktoseintolerance langt mere almindelig. Dette er fruktose-malabsorption: fructosen absorberes kun i begrænset omfang i tyndtarmen.
- Den reducerede absorption i tarmen kan tilskrives en reduceret tilgængelighed af transportproteinet GLUT-5. Fruktosen absorberes ikke helt og når tyndtarmen, hvor den metaboliseres af mikroorganismer. De resulterende gasser og fedtsyrer er ansvarlige for de typiske symptomer.
- Flatulens og diarré er især almindelige, men mavesmerter, koliklignende kramper eller en følelse af fylde er også mulig. Dette varierer afhængigt af den forbrugte mængde, niveauet af enzymer og personen.
Frugt med meget fruktose - du skal undgå disse sorter
Forskellige typer frugt og grøntsager er en naturlig kilde til fruktose, men de adskiller sig meget i deres fruktoseindhold. Derfor er omhyggelig valg vigtig, hvis du lider af fruktose-malabsorption, men ikke vil undvære frugt. Særligt høje fruktose-niveauer inkluderer:
- æbler
- pærer
- mangofrugter
- vindruer
- tørret frugt
- juice frugt
Frugt med lav fruktose
Da frugt indeholder mange vigtige ingredienser såsom vitaminer og er sundt, bør du ikke helt afholde sig fra at konsumere den, selv med fructose malabsorption. Der er nogle frugter, der indeholder lavere mængder af fruktose og derfor er lettere at spise:
- citrusfrugter
- abrikoser
- bær
- avocado
Ernæring til fruktose malabsorption - diætforslag
Da fruktose er til stede i forskellige forhold i fødevarer, skal du omorientere dig selv med hensyn til ernæring for at reducere eller endda undgå de uønskede symptomer.
- Da fructosen ikke kan eller næppe kan opdeles i tilfælde af arvelig fruktoseintolerance, er den komplette terapi uden fruktose den eneste mulige terapi.
- I tilfælde af fruktose-malabsorption er derimod nogle tip og tricks for at være i stand til at leve et liv, der er så symptomfrit som muligt uden at skulle give afkald på frugt og grøntsager helt.
- Det er vigtigt at reducere dit daglige indtag af fruktose (10 g / dag). Imidlertid tilrådes ikke fuldstændig undtagelse, da færre transportproteiner derefter ville dannes, og optagelseshastigheden ville blive reduceret yderligere. Frugt og grønt indeholder også vigtige ingredienser såsom vitaminer.
- Du skal også være opmærksom på forholdet mellem glukose og fruktose i maden. Med et forhold på 1: 1 (f.eks. I kiwi eller banan) har de fleste mennesker med fructose malabsorption ingen klager. Dette skyldes, at glukose letter absorptionen af fruktose.
- Desuden bør du undgå mad med sukkererstatninger som sorbitol, xylitol eller isomalt, da disse blokerer for absorption af fruktose i tarmen. Sukkererstatninger findes ofte i sukkerfrit tyggegummi eller slik med nedsat sukker.
- Da symptomerne adskiller sig fra person til person og forekommer også i forskellige grader, tilrådes det at føre en maddagbog.
- I en to til fire ugers fase bør fruktose undgås fuldstændigt. Hold samtidig en liste over dine klager, som bør reduceres markant i løbet af dette tidsrum.
- Dette efterfølges af en testfase, hvor du spiser fødevarer med lav fruktose og noterer dine symptomer. Så gå videre og langsomt men sikkert finde ud af, hvad din krop kan tage, og i hvilke beløb.
- Så der er ikke et generelt princip, du skal selv finde ud af, hvad der fungerer for dig, og hvad der ikke gør.