Vegetarisk kost: Sådan fungerer en kødfri, afbalanceret diæt
Ændring af din egen vegetarisk kost bliver stadig mere populært. Et almindeligt argument mod kødfri ernæring er, at svinekød, oksekød og lignende indeholder vigtige næringsstoffer. Det er rigtigt, men en afbalanceret diæt er også mulig uden kød i menuen.
Former af vegetarisk kost
Generelt betyder en vegetarisk kost at undgå kød. Nogle vegetarer inkluderer dog andre animalske produkter. Meningerne er også forskellige om fisk er tilladt.
- Lacto-vegetarianere spiser for eksempel ikke kød, fisk eller deres produkter. De spiser dog mælk og mælkeprodukter.
- Ovo-vegetarer spiser heller ikke kød, fisk eller deres produkter. De spiser ikke mælk eller mælkeprodukter, men de spiser æg.
- Ovo-lacto-vegetarer undgår kød, fisk og deres produkter. Men de spiser æg, mælk og mælkeprodukter
- Pescetarians spiser ikke kød og kødprodukter. Fisk og dets produkter er allerede en del af menuen.
- Som navnet antyder spiser flexitarer fleksibelt. De spiser for det meste vegetarisk mad, men nogle gange spiser de også kød og fisk.
En afbalanceret diæt uden kød - det fungerer med disse tip
Hvis du spiser en vegetarisk diæt, undgår du også nogle næringsstoffer som jern eller vitamin B12, der er indeholdt i animalske produkter. Du er nødt til at kompensere for denne mangel, hvis du vil spise en sund vegetarisk diæt.
- Drik mindst halvanden til to liter vand om dagen.
- Spis to portioner frisk frugt og ca. 400 gram friske grøntsager om dagen. Der skal være omkring to til tre portioner korn og kartofler. Du har brug for dette beløb for at få nok jern.
- Jern findes primært i grønne grøntsager såsom spinat, fennikel og bælgfrugter. Hele kornprodukter såsom havregryn, fuldkornsbrød, hvedekim og amarantmüsli hjælper også.
- Vegetabilske olier og fedt udgør to til fire spiseskefulde af dine daglige behov.
- For at imødekomme dine proteinbehov skal du forbruge 250 ml mælk eller yoghurt eller alternativt 50 gram ost om dagen.
- Protein findes ikke kun i animalske produkter, men også i korn, bælgfrugter, nødder, kartofler, frø eller svampe. Retter såsom ostespatel eller kvark kartofler er bedst egnet til proteinindtagelse.
- For nok vitamin B12 skal du spise to æg om dagen. Det eneste alternativ er kosttilskud, fordi vitamin B12 kun findes i animalske produkter.
Fordelene ved en kødløs diæt
At spise kødløs har mange positive aspekter, forudsat at du sørger for, at kroppen får alle de vigtige næringsstoffer.
- Nedsat kødforbrug reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og kræft.
- En vegetarisk kost er også gavnligt for vægttab.
- Så du har potentielt en længere levetid end kødforbrugere.
- At afholde sig fra kød bør også øge kroppens generelle velbefindende. Under alle omstændigheder kan du leve med god samvittighed for, at ingen dyr er blevet dræbt på grund af dem.