Vanilje: virkning og brug af krydderiet
Vaniljeplanten hører til orkidé-slægten. Bælg vokser på krydderillevaniljen og bruges som vanilje i mange opskrifter og andre produkter. Vi viser dig effekten af vanilje, og hvordan den bruges.
Effekt af vanilje
Vanille bruges i mange forskellige produkter. Så alle positive effekter af krydderiet kan bruges.
- Vanilla har bakteriedræbende og antiinflammatoriske egenskaber. Det er især effektivt til neurodermatitis, svampe og udslæt og beskytter åbne sår mod infektion.
- Vanille består af 35 procent vand, 25 procent sukker, 15 procent fedt og mineraler. Cellulose findes også i store mængder.
- Vanilla har en spændende virkning og løfter ofte stemningen. Duften er også attraktiv på grund af dens lighed med menneskelige seksuelle duftstoffer. Duften hjælper også med at berolige og lindre angst.
- En virkning af vanille, der stadig undersøges, er beskyttelse mod kræft. Stoffer fra vanillebønner siges at undgå mutationer i humant DNA og således forhindre kræft.
- Vanilla bruges i køkkenet til at smage søde og velsmagende retter. Den karakteristiske smag opnås med de indeholdte aromastoffer.
Brug af vanilje
Behovet for vanilje kan ikke imødekommes ved naturlig produktion, hvilket er grunden til, at det vigtigste aromastof vanillin fremstilles kunstigt til mange produkter.
- Den beroligende virkning af vanilje kan bruges med forskellige produkter, såsom stearinlys, plejeprodukter eller badeprodukter. Derudover har mange parfumer en vaniljeluft. De essentielle olier af vanilje bruges til dette.
- Nogle lægemidler drager fordel af vaniljes sundhedsegenskaber. Du kan også lave din egen vaniljetinktur ved at hugge en vaniljestolpe, placere den i et lufttæt glas, fylde det med vinsprit eller korn og lade det stejle i 2 uger. Hæld derefter væsken gennem en sigte i et mørkt, lysfast glas. Du skal tage 10 til 50 dråber tinktur.
- Med vanilje kan du forfine desserter såvel som kød eller grøntsager i køkkenet. Til dette bruger du massen af vaniljestangen, som du nemt kan skrabe ud ved at skære langs bælgen. Dog indeholder den faktiske pod også de allerede nævnte aromaer, og derfor kan du også koge dem med mælk eller fløde.
I den næste artikel viser vi dig, hvordan du kan erstatte vaniljeekstrakt.