Forskel: rips - rosiner - sultanas - Zibeben
Rips, rosiner, sultanas og Zibeben er så de samme og alligevel så forskellige. Vi vil forklare udtrykkene i den følgende artikel, så du ved om den lille, men subtile forskel mellem tørrede druer i fremtiden.
Rosiner og sultanas: hvad er forskellen?
- Rosiner er generelt bare tørrede druer. Rosinerne, ligesom rips, sultanas og zibbes, er imidlertid en separat sort: Rosiner tørrer omkring en uge under den tyrkiske sol, hvilket giver dem en ret mørk farve, hvilket gør dem relativt billige.
- I modsætning til rosiner bliver sultanas "dyppet". Sultana-druerne sprayes med en blanding af potash og olivenolie, så den ydre hud opløses. Således tørrer sultanerne på 3 til 5 dage. Sultanas er normalt lidt lettere end rosiner, og nogle sorter er endda slående gule på grund af tilsætning af svovl.
Rips og Zibeben: Hvor er forskellene?
- Rips kommer fra den græske druesort Korinthiaki, men kommer ikke nødvendigvis fra Grækenland. Da druerne er relativt små, er ripsene den mindste type rosin. Farven hjælper også med at differentiere, rips er normalt lilla til sort.
- I det sydlige Tyskland og Østrig bruges udtrykket Zibebe stadig nogle gange som et synonym for rosiner. Zibeben er imidlertid druer, der er tørret på vinstokken. Imidlertid produceres de let rødlige bær næppe til detailhandel, men bruges næsten udelukkende til frugtvine.
Dernæst viser vi dig de bedste tip til hjemmelavet granola, med eller uden rosiner, rips, sultanas og zibbes.