Sumac-erstatning: Sådan udskiftes krydderiet
Hvis der kræves sumac i en opskrift, finder du ikke en passende erstatning for dette krydderi. Det har sin helt egen aroma, som du ikke kan balancere med andre krydderier. Hvordan du stadig kan hjælpe dig selv, hvis du ikke har en sumac i huset, skal du læse her.
Sumac udskiftning
Sumac er et krydderi fra det orientalske køkken.
- Sumac af høj kvalitet opnås kun fra den malede frugt af farvestræet.
- Krydderiet har en meget frugtagtig, lidt bitter og citrusagtig og sur smag.
- Sumac af lavere kvalitet tilbydes ofte blandet med salt.
- Faktisk kan du ikke erstatte krydderiet tilstrækkeligt i en skål. Du kan kun fremstille omtrent lignende smag.
Udskift om nødvendigt sumac med citron
Selvom sumac har en let citronaroma, kan du ikke rigtig erstatte den med citron.
- Så mangler de andre nuancer af det alsidige krydderi.
- I det mindste en del af den lette citronsmag kan erstattes med citron.
- Det går gennem et par dråber citronsaft. Citronskallen er mere velegnet. Sørg for, at citronerne er sprøjtede og fra en økologisk produktion.
Det er lettere at finde en erstatning for kardemomme. I vores næste tip til køkken finder du ud af, hvilke alternativer du kan bruge i stedet for dette krydderi.