Spinat: Grønne blade grøntsager er så sunde
Spinat er meget sundt. Fordi de grønne bladgrøntsager leverer mange vigtige næringsstoffer såsom vitaminer og burde være i enhver menu. Regelmæssigt forbrug af spinat understøtter dit helbred og kan forhindre sygdomme.
Spinat er så sundt
Spinat indeholder næsten ingen kalorier, men desto mere næringsstoffer. Fordi 100 gram af de grønne grøntsager kun indeholder 3, 6 gram kulhydrater og består af cirka 90 procent vand. Spinat er derfor en vigtig leverandør af fiber og en masse vitaminer.
- En af de vigtigste ingredienser i spinat er folinsyre. Folinsyre er en af vitaminerne i B-gruppen og er ansvarlig for cellebeskyttelse. På samme tid understøtter folsyre vævsvækst. Kvinder skal især indtage en tilstrækkelig mængde folsyre umiddelbart før og under graviditeten. Mangel på folsyre kan bidrage til deformiteter såsom en åben ryg hos det ufødte barn.
- 100 gram spinat indeholder 3, 5 mg jern. Jern er vigtig for dannelsen af røde blodlegemer som hæmoglobin. Disse er ansvarlige for ilttransporten i blodet.
- Muskler, knogler og nervesystemet holdes sunde ved kalk. Dit hjerte har også brug for en masse calcium for at forblive sundt. De grønne bladgrøntsager indeholder op til 99 mg calcium pr. 100 g spinat.
- Grøntsagerne indeholder en række vigtige vitaminer. For eksempel indeholder spinat caratinoider, der omdannes til A-vitamin i kroppen. K1-vitamin er ansvarlig for blodkoagulation. Det indeholdte C-vitamin giver støtte til dit immunforsvar og optimal ernæret og sund hud.
Spinat beskytter mod stress og glaukom
Takket være de mange sunde næringsstoffer kan spinat beskytte din krop mod nogle sygdomme, når det tages regelmæssigt. Disse inkluderer for eksempel øjesygdomme og forhøjet blodtryk og endda kræft.
- Spinat indeholder mange antioxidanter. Disse beskytter dine celler indefra, så aldringsprocessen i kroppen bremses, og risikoen for sygdomme som kræft eller diabetes kan reduceres.
- Jo flere antioxidanter din krop får, jo mindre stress kan skade din krop, da dine celler er beskyttet mod ødelæggelse.
- Takket være caratinoiderne i spinat er dine øjne beskyttet mod forskellige sygdomme. Dette inkluderer for eksempel grå stær. Caratinoiderne lutein og zeaxanthin beskytter især dine øjne mod skader forårsaget af miljøpåvirkninger såsom soleksponering.
- Nitratet indeholdt i spinaten sænker blodtrykket. Samtidig hjælper det med at reducere hjertesygdomme og hjerteproblemer.
- De grønne blade indeholder også antiinflammatoriske stoffer, såsom galactolipiderne MGDG og SQDG. Disse stoffer siges at forhindre vækst af kræftceller. Ligeledes beskytter de mange antioxidanter cellerne mod kræft og kan sænke risikoen for bryst- og prostatacancer.
- På trods af de mange gode egenskaber, bør du ikke overspise spinat. Fordi spinat kan forårsage nyresten. Dette skyldes den store mængde kalk, der er indeholdt i spinaten. Calcium kan ophobes i kroppen og føre til nyresten.
