Frys spinat: de bedste tip og tricks
Spinat er meget let at fryse. Alt hvad du skal gøre er at holde et par ting, så de grønne grøntsager bevarer deres farve og vigtige næringsstoffer. Så du kan nyde spinat hele året rundt.
Frys spinat - præparatet
Hvis du har høstet for meget spinat i din have og ikke har brugt de grønne grønne, kan du fryse den. Til dette har du brug for en frysepose eller en passende plastbeholder.
- Først skal spinatsblade sorteres ud. Kasser blade, der begynder at rådne eller visne, og stilkene.
- Før spinatbladen fryses, skal du spinere spinaten for at fjerne nogle af nitraterne og bitre stoffer fra bladene.
- Tilsæt vand i kogeplade. Læg spinatblade i et dørslag og hæng det i gryden.
- Bladene skal forblive i det kogende vand i cirka to minutter.
- Hæng derefter silen i isvand i ti minutter.
Tøm spinaten godt inden frysning
Efter blanchering er det vigtigt at dræne spinatblade godt. Hvis du ikke gør dette, fryser vandet med spinaten, og du vil derefter have iset spinat i fryseren.
- Lad først bladene dræne meget godt. Dyp derefter spinaten med et ekstra køkkenhåndklæde. Enten et papirhåndklæde eller et almindeligt køkkenhåndklæde lavet af stof er velegnet til dette.
- Du kan enten lægge spinatblade helt i en beholder eller i en frysepose eller hugge dem små. Du kan også fryse spinaten uden plast.
- Du kan også opdele spinatblade i portioner, så du kan optø en passende mængde senere.
- Hvis du vil fryse den allerede kogte spinat, skal du sørge for, at bladene afkøles hurtigt og går i fryseren.
- Jo længere kogt spinat forbliver ved stuetemperatur, jo mere af nitratet kan omdannes til den giftige nitrit. Bakterier kan også formere sig hurtigere i spinat.
Spinat er ikke kun sundt, men kan også omdannes til velsmagende retter. De tre mest lækre retter med spinat kan findes i vores næste indlæg.