Lav selv sojayoghurt: de bedste tip og tricks
At fremstille sojayoghurt selv er meget let, hvis du bruger de rigtige ingredienser. Produktionen fungerer som klassisk yoghurt. Hvis du ved dette, kan du også lave havre, kokosnød og andre yoghurtvarianter.
Hvordan laver du din sojayoghurt selv
Der er forskellige måder at fremstille sojayoghurt selv på. Til den første variant har du brug for en yoghurtproducent, ren sojamælk og yoghurtkulturer. Sørg for, at der ikke sættes nogen olie til sojamælken, ellers kan yoghurtproduktion muligvis ikke fungere.
- Yoghurtkulturerne består normalt af op til fem forskellige bakteriestammer, der også findes i tarmen hos mennesker. Derudover tilsættes en fiber som foder til bakterierne, for eksempel inulin.
- Bland yoghurtkulturerne med sojamælken ved stuetemperatur, og fyld blandingen i yoghurtproducenten. Som regel blandes 30 gram yoghurtkulturer med 1 liter mælk.
- Brug apparatets forberedelsesinstruktioner, da de kan variere. Der er yoghurtproducenter, hvor du lægger blandingen og tænder derefter for maskinen. Andre yoghurtproducenter uden elektricitet er derimod fyldt med varmt vand i den ydre skal. Opvarmet mælk er også påkrævet til nogle enheder.
- Hvor lang tid det tager at lave yoghurt afhænger også af enheden. De fleste yoghurtproducenter har brug for mellem 6 og 16 timer for at få fast yoghurt.
- Du kan også bruge anden plantemælk i stedet for sojamælk, for eksempel havremælk eller kokosmelk. Det er vigtigt, at mælken indeholder fedt, ellers bliver yoghurten for flydende.
Andre muligheder for produktion af sojayoghurt
Hvis du ikke har yoghurtkulturer til rådighed, men stadig har en sojayoghurt i køleskabet, kan du bruge den til at fremstille yoghurt. I stedet for 30 gram kulturer, tilsæt 200 gram yoghurt til 1 liter mælk og følg instruktionerne fra yoghurtproducenten igen.
- Hvis du ikke har en yoghurtproducent derhjemme, kan du lave sojayoghurt selv i ovnen. Du skal være i stand til at indstille dette til en temperatur på 50 ° C, da yoghurtkulturerne ville dø ved en højere temperatur og derfor ikke længere har en probiotisk fordel.
- Indstil ovnen til 50 ° C og opvarm 1 liter sojamælk til 45 ° C i en gryde.
- Bland derefter yoghurtkulturerne eller 200 gram færdig yoghurt med den opvarmede mælk og hæld blandingen i en beholder, der er egnet til ovnen.
- Placer karret på den midterste ovnskinne, og lad ovnen stå ved en temperatur på 50 ° C i cirka 30 minutter. Sluk derefter for den, men lad beholderen stå der i yderligere 8 til 10 timer.
- Hvis yoghurten er fast nok, kan du lægge den i køleskabet til yderligere opbevaring og nyde den.
- For at gøre det endnu cremetere kan du også tilføje inulinpulver til den hjemmelavede sojayoghurt. På denne måde øger du dit fiberindtag og foder de sunde tarmbakterier.
