Mousserende vin og champagne: hvad betyder yngle?

Du læser ofte ordet "brut" på champagne og champagneflasker. Det kommer fra fransk og har intet at gøre med "stamfisken". Du kan finde ud af nøjagtigt, hvad udtrykket betyder her.

Brut: betydning for mousserende vin og champagne

Hvis du læser "brut" på en etiket, er dette en indikation af, at mousserende vin, champagne og andre mousserende vine er bitre.

• "Brut" er det franske ord for "urt".
• Hvor bitre eller søde mousserende vin er, afhænger i vid udstrækning af det resterende sukkerindhold. Mousserende vin og champagne klassificeret som "brut" har maksimalt 15 gram restsukker pr. Liter.
• Noget bittert er "ekstra brut". Her er det resterende sukkerindhold i den mousserende vin kun op til seks gram pr. Liter.
• Brut kan sammenlignes med udtrykket "tørt" for vin. En vigtig forskel er imidlertid, at kulsyreholdige drikkevarer generelt synes mindre søde for os. En tør hvidvin har kun ca. ni gram restsukker pr. Liter.
• Nogle gange læser du dog "tørt" på mousserende vinetiketter. Her er sukkerindholdet imidlertid ikke sammenligneligt med det ækvivalente fra vinstativet. Tør mousserende vin kan have op til 35 gram sukker pr. Liter, mens tørvin kun maksimalt kan indeholde 9 gram restsukker.

Champagne i testen: dette er de bedste sorter

Hvad er forskellen mellem mousserende vin og champagne? Vi forklarer det i det næste praktiske tip.