Sort te: effekter og klargøring
Med det rette præparat har sort te en lignende effekt som kaffe. I dette køkken tip forklarer vi alt hvad du skal vide om tilberedning af te og de positive og negative bivirkninger.
Sort te - effekter på kroppen
Sort te konsumeres ofte som en erstatning for kaffe.
- Det indeholder koffein, men kun cirka halvdelen så meget som kaffe. Derudover absorberes koffeinen i sort te i blodet meget langsommere. Koffein spark som kaffe findes ikke.
- Hvor meget koffein der faktisk er inde i te afhænger af bryggetiden, jo længere du lader det brygge, jo mere koffein indeholder det.
- Med en længere tegningstid frigives blandt andet flere garvemidler. Derefter smager te lidt bitter, men den tolereres bedre.
- Hvis du kun lader te bratte i kort tid, vil færre ingredienser opløses. Dette betyder, at der er mindre koffein.
- Det indeholder også mineraler som kalium og natrium. Da sort te imidlertid er vanddrivende, skylles mange mineraler ud af din krop, hvis du drikker for meget af det.
- Sort te reducerer også optagelsen af jern fra mad. Ved regelmæssigt forbrug kan dette føre til jernmangel.
- Misfarvningen af tænderne, der kan forekomme, hvis sort te nydes regelmæssigt, er ikke sundhedsskadelig, men er kosmetisk uønsket.
Tilberedning af sort te
Når du brygger sort te, kan du påvirke effekten og smagen af drikken gennem bryggetiden.
- Til en kop te har du brug for en teskefuld sort te. Brug vand ved 90 til 100 grader til brygning.
- Som allerede beskrevet i det første afsnit påvirker bryggetiden indholdet af koffein og tanniner.
- Lad te bratte i mindst to til tre minutter, før du sil.
- Du skal ikke lade sort te bratte i mere end fem minutter. Derefter frigives for mange tanniner, og te smager ubehageligt.
- Sort te drikkes ofte med mælk.