Chokoladeganache - hvordan det fungerer
En chokoladeganache er for eksempel egnet til at forfine en kage eller cupcakes. Med de rigtige ingredienser er ganache meget let, og produktionen er ikke kompleks.
Lav chokolade ganache
Afhængig af hvad du vil dække med chokoladeganachen, har du brug for en anden mængde ingredienser. For at fatte en kage skal du bruge: 450 gram helmælkechokolade, 325 gram fløde og 20 gram smør.
- Læg cremen i en gryde og varm den op. Vær dog forsigtig med ikke at lade det koge.
- Rør nu langsomt chokoladen i stykker under cremen, indtil den er helt smeltet. Du kan nu slukke for ovnen.
- Til sidst tilsættes smøret og omrøres også.
- Lad blandingen afkøle i køleskabet i mindst en time. Slå dem derefter kort op med en mixer og spred den færdige ganache på kagen. Kagen skal derefter også opbevares køligt, hvis den ikke indtages med det samme.
- Tip: Hvis du ikke kan lide det så sødt, kan du bruge mørk chokolade i stedet for hel mælkechokolade.