Chokoladecreme - så det fungerer perfekt
Efter et solidt måltid ser mange frem til en lækker dessert. I denne artikel viser vi dig, hvordan du kan opnå en perfekt chokoladecreme.
Chokoladecreme - så det fungerer perfekt
Til en lækker chokoladecreme har du brug for følgende ingredienser: 200 g chokoladebelægning, 3 æggeblommer, 40 ml mælk, 200 ml fløde, afhængigt af din smag, noget kanel og ingefærpulver
- Placer koverturen i en metalskål. Skålen skal være temperaturbestandig. Varm chokoladebelægningen over et vandbad.
- Tilsæt to teskefulde kanel og ingefærpulver til den smeltede chokoladebelægning.
- Tag en anden skål op. Læg æggeblommen i den.
- Bland æggeblommen med lidt mælk. Pisk blandingen indtil den er cremet.
- Tilsæt forsigtigt den smeltede chokoladebelægning til æggeblommeblandingen. Fold chokoladen ind.
- Pisk floden, og fold den i blandingen i små mængder. Sørg for, at du ikke pisker floden for stiv. Det skal have en cremet konsistens.
- Hæld chokoladecremen i små dessertskåle. Køleskab desserten i mindst en time.
Tips til en vellykket chokoladecreme
Med følgende tip kan du trylle frem den perfekte chokoladecreme:
- Top chokolade fløde med chokolade drys. Friske hindbær eller jordbær er også egnede.
- Hvis du bruger pasteuriseret protein fra pakken til fløden, skal du fjerne det fra køleskabet i god tid inden servering. Proteinet betyder, at cremen har en hårdere fasthed end med normale æg.
- Brug en savkniv til at hugge chokoladen.
- Pisk ikke floden helt stiv. Ellers kombineres det ikke så godt med koverturen.
- Sørg for, at rå æg er helt kølet og frisk.
- Jo mere kakao der er i chokoladen, jo bedre binder chokoladecremen.
- Et vandbad skal aldrig være for varmt. Allerede 30 grader er nok til at smelte chokoladen. Ellers kan chokoladen koagulere eller klumpe sig.
- Fold altid fløden ind. Dette gør cremen cremet og fluffy.
I den næste artikel viser vi dig, hvordan du nemt kan lave chokoladekandies selv.