Riv chokolade - sådan fungerer det perfekt
Riv chokolade er vigtig for adskillige delikatesser fra bageriet eller køkkenet. I dette tip finder du enkle metoder til ristning af frisk chokolade for at skabe optimale smagsoplevelser.
Riv chokolade - den mest lækre friske til indretning
Den første ting, du skal overveje, er, hvor grov eller fin den revne chokolade skal være. Derefter bestemmer du, hvilken raspemetode der bruges.
- Tilbehør til køkkenet: hånd rivejern med et stabilt stativ (til mellemfine rasper), mørtel eller køkkenbræt med en glasflaske (til temmelig grovopdelte stykker) og en skarp køkkenkniv (til meget fine rasper eller ru skår).
- Egnede typer chokolade: For at risten skal fungere godt, skal du ikke bruge nogen chokolade, men vælge stænger af høj kvalitet.
- Mørke chokolader med et højt kakaoindhold egner sig bedst til ristning. Du kan også rive chokoladekoblinger.
- Bittersød og bitter chokolade er hårdere, indeholder mindre kakaosmør og smelter ikke så hurtigt under forarbejdningen.
- Hel mælk eller endda hvid chokolade går bedre med din søde skabelse? Det fungerer også: Læg chokoladen i køleskabet i mindst en time før behandling, fortrinsvis i rummet nul.
Ristechokolade er håndlavet
Seneste videoer
Chokolade kan rives godt med et kvadrat rivejern.
![](http://hackzl.com/img/internet/6701/schokolade-raspeln-gelingt-es-perfekt.webp)
Mørtlen er velegnet til ujævne chokoladestykker.
![](http://hackzl.com/img/internet/6701/schokolade-raspeln-gelingt-es-perfekt-2.webp)
Fin eller grov: kniven skaber forskellige revet chokolader.
![](http://hackzl.com/img/internet/6701/schokolade-raspeln-gelingt-es-perfekt-3.webp)
Du kan også tænke, at en fødevareprocessor med en rasp vedhæftning eller en højtydende mixer med et skæreværktøj kan skære chokolade på en flash. Desværre er dette ikke sandt. Mange elektriske apparater fremstiller chokolade af chokolade. Derfor er du nødt til at køre det for hånd.
- Mellemstore rasper : Tag den kølet chokolade i hånden med et lag smørpapir eller klamfilm. Med håndristeren kan du hurtigt få jævn selv chokoladespåner.
- Grove, ujævne stykker: Hvis du har brug for knasende stykker, anbefaler vi at knuse chokoladen med en morter. Bare pund og pund, indtil resultatet er rigtigt. Dette er også muligt med en vandflaske og et træplade.
- Grove, let cremede stykker: Det anbefales, at du vælger chokolade, hvis du har brug for lidt pastaagtige, bløde chokoladestykker til din dessert. Brug f.eks. Blød nougat eller fyldt chokolade og mørtlen.
- Meget fint revne eller skårne stykker: Med kniven kan du skære både blød og hård chokolade i forskellige størrelser. For fint "støv" skal du køre det langs forkant, for grove snit, start lidt længere tilbage. Denne metode er kun egnet til små mængder.