Safranudskiftning: Sådan udskiftes krydderiet
Safran er en særlig velsmagende ingrediens, der kan forfine mange retter. Desværre er det også et af de mest værdifulde krydderier i verden og meget dyre. Vi viser dig alternativer til de røde tråde, der i det mindste er optisk egnede som safranerstatninger.
Safranerstatning: gurkemeje
Med gurkemeje kan du farve tallerkener gule til rødlige. Så du kan falske brugen af safran, men du vil hurtigt finde ud af smagen.
- Gurkemeje, også kaldet gurkemeje, er en slægten af ingefær og bruges som et pulver til krydderier.
- Da gurkemeje har en karakteristisk gul farve, bruges det ofte til at erstatte safran.
- Med hensyn til smag kan desværre intet safran krydderi holde sin egen, og det er grunden til, at gurkemeje er mere et optisk safranerstatning.
Falsk safran: safloren
Saflor kaldes også saflower og sælges ofte som en falsk safran til uvidende turister på basarer.
- Safflower ligner virkelig forvirrende ligner ægte safran. Det sælges i trådform og har den typiske farve på safran.
- Du kan også bruge de tørrede blomster af den indiske plante til farvning i retter. Desværre kommer safloren kun tæt på safranen. Blomsterne giver ikke meget smag.
Anatto som safranerstatning farver retter røde
En anden mulighed er Anatto-krydderet. Dette alternativ farver retter, der ligner safran, til rødgul.
- Det smager lidt som peber og bruges til at farve ost, kosmetik eller rist.
- Anatto bruges bedst som et pulver. Desværre er dette krydderi heller ikke en rigtig safranerstatning.
De, der er mere optaget af farven på deres mad, kan vælge gurkemeje, anatto eller saflor. Desværre kan du ikke erstatte den unikke safran-smag med nogen anden ingrediens.
I det næste indlæg viser vi dig, hvordan du endda kan tabe dig med gurkemeje.