Tørring af rosmarin: de bedste tip og tricks
Tørring af rosmarin fungerer lettere end forventet. Den populære middelhavsurte kan tørres uden stor indsats og derefter bruges på mange måder.
Tørring af rosmarin: timing og høst
Det er vigtigt at vælge det rigtige tidspunkt, før du tørrer rosmarin. Dette er den eneste måde at få passende urter, der ikke bliver mugne eller rådne under tørring.
- Tid : Tørre dage er især velegnede. Du skal høste den ved middagstid, da rosmarin har den største mængde aromaer på det tidspunkt.
- Høst : Høst udføres med skarpe saks (alternativt knive), og grenene afskæres direkte på bagagerummet eller hovedskuddet. Sunde skud og nåle har en meget velsmagende aroma. Vælg dette helst.
- Efter høst fjernes nåle ikke fra skudene. Skuddene indeholder også mange essentielle olier. Skuddene gør også tørring meget lettere.
Tørring af rosmarin er let
Så snart du er færdig med at høste, kan du begynde at tørre med det samme. Vask ikke kvistene med rosmarin, ellers kan fugtigheden stimulere skimmel.
- Sæt mellem seks og otte rosmarinskud i små bundter. Bundterne er bundet sammen lidt over grænsefladerne med en fast ledning som en pakkesnor.
- Hæng nu bundterne på hovedet i et tørt rum, der kan ventileres. Du kan bruge negle eller tøjliner til at hænge det op.
- Lad bundter af rosmarin hænge der, indtil de tørrer.
- Alternativt kan du sprede skuddene ud på et stort bord eller på en plan overflade og lade dem tørre. Imidlertid tager denne variant betydeligt mere tid.
- Hvis du ikke har nok plads til at lufttørre, er ovnen ideel til tørring. Spred grenene på et gitter, og indstil ovnen til den laveste temperatur. Rosmarin tørres i cirka fire timer. I løbet af denne tid åbnes ovnens dør en revne.
Hvordan man rigtigt plejer kulinariske urter, kan man læse i en anden artikel.