Kog rå mælk: det er derfor, det er så vigtigt
Rå mælk kan allerede indeholde bakterier i stalden efter kogning uden kogning. Det tilrådes derfor stærkt at pasteurisere mælk inden du drikker for at beskytte mennesker, der er særlig modtagelige for sygdom.
Derfor skal du koge rå mælk
Rå mælk betragtes som en særlig smagsoplevelse, især varm og malket direkte fra dyret. Desværre kan denne mælk være forurenet og indeholder farlige bakterier.
- Spædbørn, små børn og ældre er især i fare, men også mennesker med generel immunmangel.
- Salmonella- eller coli-bakterier (EHEC) kan påvises i rå mælk efter malkning.
- Ved opvarmning (pasteurisering) dræbes disse patogener, og mælken kan drikkes sikkert.
- Specielt i rå mælk fra rå mælkemaskiner blev Campylobacter-bakterier i stigende grad fundet, som mest forårsager ufarlige infektioner, men kan være ekstremt farlige for de ovennævnte grupper af mennesker.
- Den generelle fare for bakterierne er svær opkast eller diarré, også kombineret med feber. Patienter har brug for væsker på grund af tab af elektrolytter og ofte et antibiotikum.
I det næste praktiske tip undersøger vi, om mælk overhovedet er sund.