Radicchio: Den bitre salat er så sund
Italiensk radiccio er elsket og hadet for sin bitre aroma. I dette praktiske tip forklarer vi, hvor sund salaten er, og hvad der er i den.
Radicchio er så sundt
Uanset om det er dampet, kogt eller rått i en salat: Radicchio er alsidig. Dens bitre smag giver mange retter et ekstraordinært touch. Den røde og hvide salat indeholder også adskillige vitaminer og mineraler, der gør den særlig sund:
- Inulin: Dette er en af hovedkomponenterne i salaten. Sammen med frugt og dextrose, som også findes i det, fungerer forbindelsen som fiber og stimulerer din fordøjelse. Inulin sænker også dit kolesterolniveau.
- Bitre stoffer: De bitre stoffer, der er indeholdt i radicchio, er også gode til fordøjelse, og de fungerer også som et naturligt appetitdæmpende middel. Så en lille mængde salat er nok til at få dig til at føle dig fuld.
- Vitamin A: Den røde salat indeholder en særlig stor mængde vitamin A. Vi har allerede forklaret dig i et andet praktisk tip, hvad det handler om.
- Mineraler: Radicchio indeholder meget kalium, der regulerer dit blodtryk og elektrolytbalancen. Fosfor, calcium, magnesium og jern er også inkluderet.
- C-vitamin: Med knap 28 gram C-vitamin pr. 100 gram radicchio er salaten en god leverandør af det vigtige vitamin, især i vinterhalvåret.
- B-vitaminer: Radicchio indeholder flere vitaminer fra B-familien, som har en metabolisk aktiverende virkning og er gode til bloddannelse.