Tilberedning af pommes frites i panden: de bedste tip og tricks
Hvis du ikke har en frityrsteg, kan du også tilberede fries i panden. Vi giver dig nogle nyttige tip.
Stegte pommes frites i panden - det skal du være opmærksom på
Uanset om det er hjemmelavet eller købt pommes frites - du kan tilberede begge varianter i panden.
- Lad en gryde blive varm ved den højeste indstilling. Afhængig af panstykkelsen tager dette op til 10 minutter.
- Brug en olie eller fedt, der er egnet til høje temperaturer. Palmin eller Biskin samt solsikke- eller rapsfrøolie er ideelle.
- Brug nok olie. Bunden af gryden skal i det mindste være helt dækket med olie. Jo mere olie, jo tættere du kommer effekten af frituregryden.
- Steg fries i små portioner. Du kan ikke tilberede alle pommes frites direkte som i frityrgryden. Læg så meget i panden, at pommes frites ikke rører hinanden.
- Tag frites ud og opbevar dem i ovnen ved 50 grader, mens du steger de resterende pommes frites.
Pan: Tips til hjemmelavede kartoffelkiler
At lave pommes frites selv er let og velsmagende, hvis du følger et par tip.
- Når du har skåret frites, skal du skubbe dem med et køkkenhåndklæde. Der skal være så lidt fugtighed som muligt på kartoflerne til steking.
- Hvis du har meget forberedelsestid, skal du lægge skiverne i et koldt vandbad. Dette fjerner stivelsen, og slutproduktet bliver sprødere.
- For hurtigere forberedelse på en anden dag kan du også fryse frites. Steg dine pommes frites kort i panden, indtil de får minimal farve, lad dem køle helt ned og fryse dem.