Svampe: Sådan er sunde kulinariske lækkerier
Svampe er især værdsat som en kulinarisk delikatesse. Dog kun få mennesker ved, at svampe er meget sunde takket være deres mange fiber og næringsstoffer. I denne artikel forklarer vi, hvorfor svampe er så sunde.
Svampe er så sunde
- Svampe lever af organisk materiale og indånder ilt.
- Boletus, svampe, moreller og trøfler samt shiitake-svampe er især sunde.
- Svampe indeholder meget protein. Især boletus er kendetegnet ved dette.
- 100 g svampe indeholder to gram fiber. Trøfler og porcini-svampe op til 16 gram.
- Da svampe hovedsageligt består af vand, er de meget gode til at tabe sig.
- Kantareller indeholder især meget jern. Jern er nødvendigt for dannelse af røde blodlegemer.
- Zink findes også i mange typer svampe. Zink kræves til stofskiftet og immunsystemet.
Svampe indeholder mange mineraler og vitaminer
Svampe sænker blodtrykket og sænker kolesterolet. Årsagen til dette er mange mineraler og vitaminer, der er gode for den menneskelige krop.
- Svampe indeholder mange vitaminer fra vitamin B-gruppen. Disse inkluderer vitaminer B2, niacin og pantothensyre.
- Kalium, kobber, selen, fosfor og jern findes også i svampe.
- Svampens hud er lavet af chitin. Chitin er en fiber.
- Svampe kan effektivt beskytte kroppen mod salmonella.
- Det naturlige D-vitamin beskytter dig mod osteoporose.
- Da svampe indeholder mange proteiner, kan du bruge dem som køderstatning. Veganere kan især drage fordel af dette.
I vores næste praktiske tip finder du ud af, om du kan spise rå svampe.