Bevar svampe: de bedste tip og råd
Hvis du opbevarer svampe korrekt, forbliver de ikke kun friske længere, men bevarer også deres aroma. Vi forklarer alle tip og tricks til korrekt opbevaring i denne artikel.
Sådan opbevares svampe korrekt
Med den rigtige opbevaring kan du nyde svampe, du har samlet eller købt i længere tid. Hvis de ikke er gemt korrekt, er de normalt uspiselige efter kort tid. Derudover kan nogle typer svampe udvikle toksiner over tid.
- Opbevar eventuelt svampe i køleskabet i grøntsagerummet. En papirpose er ideel til dette. Brug ikke plastbakker eller folier.
- Svampe synes ikke, at det skal klemmes. Skimmelsvamp kan udvikle sig meget hurtigt her. Så lad plads nok til dit fund.
- Når du transporterer dem hjem, skal du sørge for, at svampen hverken er knust eller kvalt. Efterlad dem nok luft i en luftgennemtrængelig emballage.
- Du kan også holde svampe i den kolde kælder eller udenfor, når temperaturerne er lave. Papirposer, for eksempel fremstillet af avispapir, er også bedst her.
- Sørg for, at der er nok plads og luft, så der ikke kan udvikles nogen skimmel. Dette kan forårsage, at svampe bliver giftige.
- Specielt vilde svampe skal altid spises direkte. Købt kan spises inden for fire dage, hvis det opbevares korrekt. Så du er på den sikre side.
Sådan får man svampe til at vare længere
Især når man samler svampe i skoven, kan der genereres større mængder. Så du ikke behøver at spise dem alle med det samme, vil vi forklare, hvordan du kan gøre dit fund holdbart.
- Den nemmeste måde er at fryse svampe. For at gøre dette skal du skære de friske prøver i skiver, placere dem i en fryserpose og læg dem i fryseren.
- Svampe kan opbevares i ca. seks måneder. Du behøver ikke at optø dem før du spiser, men kaste dem direkte frosset i gryden.
- Du kan også tørre svampe. Der er en bestemt procedure for dette. Vi præsenterer disse for dig i artiklen "Tørring af svampe ordentligt".
- Sørg altid for, at du først finder ud af, om svampetypen er velegnet til tørring eller frysning. Du kan f.eks. Læse om dette i en svampebog.
