Persille er sundt: effekter og ingredienser
Mange har allerede troet, at persille er sundt. Men meget få mennesker ved nøjagtigt, hvad vitaminer og næringsstoffer er i persille. I denne artikel giver vi dig et overblik.
Persille: en oversigt over næringsværdier
100 g persille indeholder:
- Energi: 52 kcal
- Fedt: 0, 3 g
- Protein: 4, 4 g
- Kolhydrater: 7, 4 g
- Kostfiber: 4, 3 g
- Salt: 0, 2 g
Persille: sunde ingredienser, vitaminer & Co.
Persille indeholder forskellige stoffer, der er sunde og vitale for vores krop.
- Persille indeholder vitamin A, B, C og E i relativt store mængder og er derfor en vigtig leverandør af disse stoffer. Disse er vigtige i kroppen for cellevækst, stofskifte, tilførsel af ilt og til beskyttelse mod frie radikaler.
- Der er også masser af folinsyre i persille. Dette er ansvarlig for celledeling, bloddannelse og vækst.
- Et stof, persille også leverer, er jern. Sporelementet er ansvarlig for ilttransporten i den menneskelige krop såvel som for musklerne og leveren.
- Persille indeholder også de æteriske olier Myristicin og Apiol, som giver den den karakteristiske smag.
Effekt af persille
Forskellige undersøgelser viser, at persille har en positiv effekt på kroppen:
- En undersøgelse fra University of Missouri har vist, at stoffet apigenin, der også er indeholdt i persille, bremser væksten af tumorceller markant. Kliniske studier har ikke været i stand til at bekræfte dette.
- Persille modvirker gigt, fordi de stoffer, den indeholder, øger aktiviteten af enzymsuperociddismutase. Enzymet ødelægger gigtceller i kroppen og frigør kroppen for toksiner.
- De allerede nævnte essentielle olier kan føre til, at rygere ikke når så hurtigt efter den næste cigaret.
- Persille har en drænende virkning. Dette fører til, at urinvejen renses. Persille hjælper også med bloddannelse, absorption af næringsstoffer og frigivelse af kolesterol fra venerne.
I den næste artikel viser vi dig, hvordan du fryser persille.