Pekannødder: Den sunde række kalorier er så sund
Pekannødder er sunde. Men kun hvis du kan tage dem. I denne artikel forklarer vi, hvad du skal overveje, når du spiser nødder fra Sydamerika.
Pekannødder - sunde og lækre
Pekannødder er sunde og velsmagende, men ikke for alle. For det første skal du lide møtrikken. På den anden side skal du også få din krop godt. Vær derfor opmærksom på signalerne, ellers vil du ikke kunne drage fordel af de sundhedsmæssige fordele.
- Pekannødder har mange kalorier, fordi deres fedtindhold er højt. De indeholder sunde, langkædede fedtsyrer, herunder omega-3 og omega-6-fedtsyrer. Dog har kroppen ikke brug for meget af det.
- Mere vigtigt er kortkædede fedtsyrer, som du kan finde i revet kokosnød eller fås ved at nyde havregryn. Hun bruger sin krop til hurtig energiproduktion og opbevarer den ikke. De er også vigtige for at opbygge en sund tarmvæg.
- Langkædede fedtsyrer nedbrydes af kroppen og bruges derefter til kropsprocesser, for eksempel til at reducere betændelse. Men hvis du spiser for meget af det, og kroppen ikke kan følge med på sammenbruddet, vil processen ændre sig, og betændelse kan udvikle sig eller forværres.
- Hvis du har spist for meget af langkædede fedtstoffer, øges dit energiniveau ikke, men falder. Du føler dig træg, slap, træt eller listeløs. Det er derfor bedre at spise 2-5 pekannødder i mellem end en pose ad gangen.
- Foruden fedt har pekannødder også mange vitaminer og mineraler at byde på. Blandt andet giver nødderne dig magnesium og calcium, jern og zink. Uristede og usaltede pekannødder kan derfor hjælpe dig med at dække din vitamin- og mineralbalance.
Ulemper ved pecan
Ud over de sundhedsmæssige fordele har nydelsen af pecan også ulemper. En stor ulempe er importen. Da pekannødder kommer fra Nordamerika, skal de først transporteres til Europa ad søvejen eller luft. Dette betyder et tab af kvalitet, der opstår automatisk på grund af den lange rejse.
- I Europa kunne du i stedet bruge valnødder. Disse har lignende ingredienser, men er tilpasset europæiske miljøforhold. Det betyder, at de giver din krop nøjagtigt, hvad den har brug for til livet her.
- En anden ulempe ved importen er, at du for det meste får pecan-kerner uden et nøddeskal. Som et resultat når luft og lys, muligvis endda fugt, kernerne. Dette medfører også et tab af kvalitet.
- Luft og lys ændrer fedtsyrerne. Som et resultat kan kroppen ikke længere bruge det optimalt, og det kan endda være skadeligt. Fedtet kan også blive harsket.
- Du bør derfor altid købe afskallede pekannødder og andre nødder og spise dem friske efter krakning.
Ønsker du at lære mere om nødder? I det næste praktiske tip introducerer vi dig sundhedseffekterne af hasselnødder.