Omega-6 fedtsyrer: hvad du skal vide om det
Omega-6 fedtsyrer har et dårligt omdømme, fordi de betragtes som skadelige for helbredet. Da vores mad indeholder for meget omega-6 i tiderne med industriel fødevareproduktion, spiser vi for lidt af de sunde omega-3-fedtsyrer.
Omega-6 fedtsyrer favoriserer betændelse
I tider med industriel fødevareproduktion dominerer omega-6-fedtsyrer i de fleste produkter. For at være optimalt forsynet med alle nødvendige næringsstoffer, bør der være en balance mellem omega-6 og omega-3-fedtsyrer i vores mad. Dette er dog mindre og mindre tilfældet.
- Omega-6-fedtsyrer er blandt de mættede fedtsyrer, der siges at have en dårlig indvirkning på vores helbred.
- I gennemsnit bruger en voksen ca. 15 gange flere omega-6-fedtsyrer end umættede omega-3-fedtsyrer, der betragtes som sunde.
- Grundlæggende er omega-6-fedtsyrer sunde. Den menneskelige krop har f.eks. Brug af fedtsyren for at holde kroppens reparations- og vækstprocesser i gang. Omega-6 er derfor en integreret del af den menneskelige cellemembran.
- Dog har overdreven indtagelse af omega-6 fedtsyre en skadelig effekt på din krop. Arachidonsyren indeholdt i omega-6 danner vævshormoner. Disse virker på din krop på en lignende måde som et immunforsvar ved at fremme udviklingen af betændelse.
- Mens betændelse kan være meget nyttigt ved forkølelse, fordi det hjælper med at bekæmpe patogener, er det skadeligt for blodkarene i en sund organisme.
- Jo lettere betændelse der kan udvikles, jo mere sandsynligt er det, at visse sygdomme vil udvikle sig. Disse inkluderer fx allergier, kræft, slagtilfælde, demens eller diabetes.
- Jo mere omega-6-fedtsyrer du spiser, jo mere er dine blodpropper. Som et resultat fører dette til indsnævring af blodkarene. Der dannes for mange blodpropper i karene. Disse kan udløse slagtilfælde eller et hjerteanfald.
Balance mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer
For at forblive sunde skal både omega-6 og omega-3 fedtsyrer tilføres kroppen i lige store mængder gennem mad. Fordi den naturlige modstander af Omega-6 er Omega-3.
- I modsætning til omega-6 hæmmer omega-3-fedtsyrer betændelse i kroppen og gør blodet mere flydende. Hvis begge stoffer tilføres kroppen jævnt, skabes en balance i din krop, der holder organismen sund.
- Overskuddet af omega-6-fedtsyrer stammer fra at spise usunde fødevarer. Dette inkluderer for eksempel kød fra fabriksdyr. Fordi dette allerede leveres til dyrene i tilstrækkelige mængder ved billigt foder, såsom sojamel. Som et resultat indeholder kødet en øget mængde omega-6-fedtsyrer, som du indtager gennem forbrug.
- Ud over kød kan omega-6 også findes i mange færdige produkter. Disse inkluderer fx færdige bagværk, der indeholder billige olier, såsom solsikkeolie, sojabønneolie eller majskernerolie, og disse indeholder igen en masse omega-6.
- Smør og ost indeholder også meget omega-6. Rå mælk dog mindre.
- For at få en tilstrækkelig mængde omega-6 og omega-3 fra din diæt, skal du altid være opmærksom på en sund og afbalanceret diæt.
- Omega-3 findes i mange typer fisk, såsom makrel, laks eller sild. Vilde fisk indeholder flere omega-3-fedtsyrer. Opdrættede fisk bliver ofte fodret med foder med høj omega-6.
- Foruden fisk finder du masser af omega-3 i alger, chiaolie, rapsolie og linolie.
Linolie indeholder meget af de sunde omega-3 fedtsyrer. I vores næste indlæg lærer du, hvordan hørfrøolie fungerer, og hvordan du kan bruge det.