Skummende mælk: de bedste tip og tricks
En cappuccino eller latte macchiato inkluderer en skummet mælkekrone. I dette praktiske tip kan du læse, hvilken mælk der er bedst egnet til dette, og hvordan du kan skumme den bedst.
Skummende mælk: det er det, der betyder noget
Hvis du vil skumme mælk, er det især vigtigt at vælge den rigtige mælk. Temperaturen bestemmer også senere resultatet.
- Du kan let skumme enhver mælk. Mælketypen afspejles kun i skumets smag og konsistens.
- Den længerevarende UHT-mælk får mælkeskummet til at se temmelig usmageligt ud.
- Hvis du bruger pasteuriseret mælk, også kaldet frisk mælk, får du et fastere skum end med andre mælketyper.
- Bare prøv begge dele, og vælg selv, hvilken mælk du bedst kan lide.
- Temperatur : Vær opmærksom på den rigtige temperatur, du får et let, cremet mælkeskum. Dette er ideelt til din cappuccino eller latte macchiato, da det blandes vidunderligt med kaffen.
- Mens du skumme mælk, skal temperaturen være mellem 65 og 75 grader Celsius.
- Du skal opbevare mælken i køleskabet på forhånd, så den er mellem to og otte grader celsius.
Enheder til skumning af mælk: forskellige metoder
Der er forskellige enheder, som du kan bruge til at skumme mælk.
- Komfur : Varm lidt mælk i en lille gryde på komfuret. For ikke at overskride den optimale temperatur er det bedst at kontrollere dette med et køkkentermometer.
- Tag nu en piskeris på hånden, og pisk melken kraftigt i et par minutter. Hold håndtaget på vispen mellem begge hænder, og vend det hurtigt frem og tilbage.
- Denne metode fungerer meget mere ubesværet med en elektrisk mælkeskummer . Sørg dog for, at håndtaget på enheden er lavet af metal. Dette er den eneste måde, det er varmebestandigt.
- Hvis du ikke har en sådan enhed til rådighed, skal du bare bruge en håndblender . Bemærk dog, at dette enten er varmebestandigt eller fremstillet af metal.
- Automatisk mælkeopskyller : Den nemmeste måde er at bruge en fuldautomatisk mælkeopskyller. Udfyld blot mælken og vælg det ønskede program.
- Der er to varianter her, nogle enheder består af en del. Dette gør rengøringen mere kompleks senere, det skal her sikres, at der ikke kommer fugt ind i elektronikken.
- Men der er også mælkefrødre lavet af to komponenter. Disse opvarmer en ekstra beholder gennem induktionsbølger. Dette kan derefter let rengøres manuelt eller i opvaskemaskinen.
I vores næste praktiske tip viser vi dig, hvordan du formaler dine kaffebønner korrekt.