Riv peberrod - hvordan det fungerer
Ved at rive peberrod frigiver du den umiskendelige aroma af grøntsagerne. Da roden er meget krydret, tilberedes peberrod meget fint. Læs her, hvad du ellers skal overveje, når du forbereder sunde grøntsager.
Rive peberrod - det forberedende arbejde
Den skarpe smag af peberrod skyldes den høje andel sennepsolie. Så grønsagerne ikke mister noget af deres næringsstoffer og den umiskendelige aroma, brug kun så meget peberrod som du i øjeblikket har brug for.
- Foruden de essentielle olier indeholder peberrod meget C-vitamin samt kalium- og B-vitaminer. Hvis du leder efter en vitamin C-donor, bør du bedre bruge peberrod end en citron, grøntsagerne indeholder dobbelt så meget af vitaminet.
- Inden du gnider den friske peberrod, skal du skræl roden. Skålen med grøntsager er ret træagtig og ujævn, så en meget skarp køkkenkniv anbefales.
- Som allerede nævnt skal du kun afskære så meget af roden, som du har brug for. Anbring den resterende del ufiltreret i en fødevarebeholder, eller indpak den i plastfolie.
- Peberrods opbevares i køleskabets grøntsagsrum i godt to uger.
Rive peberrod - dette skal du tage i betragtning, når du forbereder grøntsagerne
Efter afskalning af peberrod skal du behandle grøntsagerne med det samme.
- Den varme peberrod er strimlet med en grøntsagsskiver eller et råt madras.
- Du får også specielle rivejern, som du fint kan hugge andre hårde rødder, såsom ingefær, ud over peberrod.
- Hvis du er meget følsom, skal du være forsigtig, når du gnider i rødderne. Følsomme øjne reagerer hurtigt på den varme sennepsolie, der frigives ved gnidning.
- I dette tilfælde er de samme tip nyttige, som også med succes forhindrer gråd, når du klipper løg.
- Vigtigt : Læg revet peberrod ikke kogt i sausen eller over den respektive skål. Hvis du koger peberrod, går de følsomme aromaer tabt.
- Den revede peberrod har den egenskab, at den hurtigt tager en grim brun farve, når den udsættes for luft. Hvis du drysser det med citronsaft, forbliver krydderiet tiltalende hvidt.
- Hvis der er noget tilbage af den revede peberrod, skal du lægge den i et forseglet glas og sæt resten i køleskabet. Den strimlede peberrod kan opbevares i en uge. Du bør dog forbruge det så hurtigt som muligt.
Rødgrøntsagerne er ikke kun sunde og giver dit måltid en meget speciel note, peberrod er også let at dyrke. Vi har samlet det, du skal overveje, når du planter peberrods i en separat artikel.