Frys peberrod: hvad du skal overveje
Frysning er en mulighed for at opbevare peberrod. Dette praktiske tip fortæller dig, hvad du skal huske på, når du opbevarer grøntsagerne, så peberrod kan vare så længe som muligt.
Peberrod - sådan holder de sunde grøntsager sig i lang tid
Hvis du fryser peberrod, holder de sunde grøntsager let i ca. seks måneder. Det er dog endnu bedre at bare lade rodgrøntsagerne ligge i haven og kun høste dem i portioner. Denne type opbevaring har den fordel, at peberrod har en lang holdbarhed og ikke optager plads i din fryser.
- Peberrod er frostbestandig: temperaturer ned til minus fem grader generer overhovedet ikke planten. Derfor behøver du ikke holde dig til stive høstetider med peberrod. Du kan høste rodgrøntsager fra september til april.
- Hvis du fik en masse peberrod og du ejer en have, skal du grave rodgrøntsagerne i fugtigt sand. Så grøntsagerne forbliver friske i mange måneder, og de sunde ingredienser går ikke tabt.
- Alternativt kan du lægge en sandkasse på terrassen eller balkonen og sætte peberrod i kassen. Hvis du har en meget kold kælder, skal du placere sandkassen der.
- Det er vigtigt, at du placerer peberrod i jorden uvasket og ikke-skrællet, dvs. i sin oprindelige tilstand.
Frys peberrod - hvordan det fungerer
Hvis du skal bruge fryseren på grund af mangel på have eller terrasse, kan du også opbevare peberrod uden beskadigede i lang tid.
- Den mest værdifulde ting ved rodgrøntsager er de essentielle olier, især den sunde sennepsolie. I øvrigt er det sennepsolien, der giver peberrodsen sin karakteristiske smag.
- Peberrod, som også bruges som medicinalplante, overbeviser også med flavonoider, asparagin, arginin og slimhinder. Der er også B-vitaminer og mineraler såsom calcium, kalium, magnesium og jern.
- For at bevare de sundhedsfremmende ingredienser og den umiskendelige aroma af køkkenkrydderiet, fryses peberrod uforarbejdet.
- Rengør grøntsagerne under tørt vand, inden du fryser peberrod. Tør derefter peberrodsen godt.
- Vigtigt: Grøntsagerne skal være helt tørre, før du fryser dem. Lad derfor peberrod ligge på et tykt køkkenhåndklæde natten over.
- Det anbefales også at lægge de tørrede rodgrøntsager i portioner i fryserbokse eller fryseposer.
- Forsegl peberrods lufttæt, og marker beholderne med datoen. Du skulle have brugt det aromatiske køkkenkrydderi inden for ca. seks måneder.
Pastinakken er også en gammel og meget sund vintergrøntsag. Vi har opsummeret et par tip, som du skal overveje, når du dyrker de robuste grøntsager.