Høst og opbevaring af schweizisk chard - det skal du vide

Høst og opbevaring af schweizisk chard er ikke for kompliceret. Der er stadig et par ting, du skal huske på. Vi har sammensat det, du har brug for at vide.

Sådan høstes schweizisk chard korrekt

Schweizisk chard er relateret til rødbeder og lige så sund. De to planter adskiller sig imidlertid ved, at knolden spises i rødbederne, men i den schweiziske snegl de frodigt voksende blade.

• Bladene på den schweiziske chard er ikke kun robuste, men også sunde.
• Stænglerne er hvide til røde i farve - gule varianter er mindre almindelige.
• Schweizisk chard er en af ​​de nemmeste at pleje grøntsager.
• Du kan høste schweizisk chard i begyndelsen af ​​juni. Du kan bryde eller afskære de ydre blade.
• Sørg for at skære ca. fem centimeter over plantens bund. Sørg for, at hjertet forbliver intakt.
• I løbet af sommeren spirer planten flere gange, især hvis den skæres korrekt.
• De unge blade, som er cirka ti centimeter lange, smager bedst.

Opbevar chard korrekt - bedst forbruges hurtigt

Chard kan ikke opbevares i køleskabet i lang tid, fordi bladene hurtigt visner og mister deres næringsstoffer.

• Af denne grund skal du behandle eller bruge schweizisk chard så hurtigt som muligt.
• Schweizisk chard indeholder en masse vitaminer E, A og K samt magnesium, kalium og jern. Disse vitaminer kan ødelægges, når de opvarmes.
• Schweizisk chard kan opbevares i køleskabet i højst to dage. For at gøre dette skal du pakke bladene i en fugtig klud og placere dem i køleskabets grøntsagsrum.
• Du kan også indefryse chard. Du skal blanere det på forhånd. Læg den schweiziske chard i kogende vand og tag den ud af vandet efter et minut.
• Læg straks de blancherede chardblader i koldt vand. Få dem derefter op af vandet og klap dem tørre.
• I en fryserpose kan du opbevare chardblade i fryseren i et par måneder.

Læg chard ind

Du kan også indsætte stænglerne for at få chard til at vare længere. Til dette har du brug for en 250 ml murekrukke og følgende ingredienser:

• 100 g chardstængler, 2 tsk sukker og sennepsfrø, 80 ml hvidvinseddike og risvineddike samt en lille Charlotte og en kniv chiliflak.
• Steg først sennepsfrøene, og tilsæt derefter sukkeret. Sluk alt med risvin og hvidvineddike. Lad derefter blandingen koge og slukke for ovnen.
• Skær nu skiver af stilkene, så de passer ind i murbeholderen, og krydre dem med en knivspids salt. Læg også chiliflakene og den fint terningerne Charlotte i glasset.
• Til sidst hældes den afkølede eddikeblanding i glasset og luk den lufttæt. Efter en uge kan du allerede indtage stilkene.

I videoen: I dette tilfælde er frosne grøntsager sundere

I vores næste praktiske tip lærer du, hvordan du udskifter selleri.