Listeria-infektioner: hvordan man forhindrer listeriose
Listeria er bakterier, der kan forårsage infektion. I denne artikel forklarer vi, hvordan du kan forhindre listeriose.
Listeriose: Dette er en listeria-infektion
Du spiser mad hver dag. Du har muligvis ikke vidst, at disse fødevarer kan overføre bakterier, der gør dig syg.
- Listeria er bakterier, der er meget resistente og kan findes næsten overalt.
- De overlever køleskabet, fryseren og miljøet med lavt ilt, såsom vakuumpakning.
- Du kan kun dræbe bakterierne ved høj varme. Dette er tilfældet fra ca. 70 grader.
- Dyreprodukter er sandsynligvis forurenet med listeria. Råt kød, rå fisk og rå mælkeprodukter kan især påvirkes.
- Imidlertid kan disse bakterier også forekomme i vegetabilske produkter og produkter, der allerede er blevet opvarmet, såsom kogt pølse.
- Listeriose kan have følgende symptomer : opkast, kvalme, gastrointestinale klager, feber og kropsmerter
- Ved mild listeriose falder disse normalt alene efter nogle få dage, men er ikke desto mindre ikke ønskelige.
- Hvis der fortsætter infektionssymptomer, skal du bestemt se en læge.
Dette er, hvordan du kan forhindre listeriose
Listeriose forårsager influenzalignende symptomer og er ikke behagelig. Hos mennesker med et svagt immunsystem kan infektionen endda blive meget farlig. Undgå derfor at fange disse bakterier ved at forhindre dem.
- Listeriose kan forårsage meningitis eller blodforgiftning hos mennesker med et svagt immunsystem.
- Babyer, små børn, ældre, kronisk syge og personer, der for nylig har gennemgået en operation, bør derfor ikke få listeriose.
- Du skal også være særlig forsigtig under graviditet, da listeriose kan være dødelig for det ufødte barn.
- Den bedste måde at forhindre infektion er at undgå rå animalsk produkter.
- Du skal også være forsigtig med salater, der allerede er tilberedt, da disse også kan være bærere.
- Listeria kan også formere sig i dit køleskab, hvis du ikke har emballeret mad korrekt eller opbevaret den godt. Vær derfor opmærksom på hygiejnen i husholdningen.
- Steg, kog og bag alt altid ordentligt.
- Vask altid dine hænder og arbejdsflader godt efter kontakt med rått kød. Vask også kødet af, inden kogning.
- Brug altid din egen skærebræt og kniv til råt kød, som du ikke bruger til andre fødevarer i den samme kogecyklus.
- Risikoen for en Listeria-infektion kan ikke udelukkes fuldstændigt, fordi du kun har en begrænset indflydelse på, hvad der allerede er sket med maden før. Ikke desto mindre kan du under visse omstændigheder forhindre listeriose.
I den næste artikel læser du, hvordan du korrekt opbevarer mad i køleskabet.