Støvsugning af mad: de bedste tip og tricks
At støvsuge mad sparer dig for unødvendigt at smide dårlige fødevarer væk. Dette praktiske tip fortæller dig, hvilke tip og tricks der er tilgængelige for at gøre denne form for konservering lettere for dig.
Støvsugning af mad - det skal du bemærkes
Når du støvsuger din mad, skal der tages forskellige forholdsregler afhængigt af produktet. For at alt fungerer problemfrit, forklarer vi, hvad du skal være opmærksom på.
- Inden du begynder at svejse med din vakuumforsegler, skal du fjerne alle beskadigede områder fra frugt, grøntsager og andre fødevarer. Ved at gøre dette sikrer du, at de ikke spreder sig yderligere, og at produkterne ikke mister deres holdbarhed.
- Du skal altid svejse i frugt som bananer eller æbler sammen med huden. Det samme gælder grøntsager som kartofler.
- Støvsuget mad skal altid opbevares, som du ellers ville opbevare den. Dette betyder, at produkter, der skal køles, også vender tilbage i køleskabet efter at være forseglet.
- Frys fødevarer på forhånd. De er meget lettere at håndtere, når de er frosne. Denne proces er også værd at bruge for bær eller særlig lille frugt. Når de er frossne, er de meget mere robuste og lettere at håndtere.
Støvsugning af mad - processen har disse fordele og ulemper
Støvsugningsprocessen kan have forskellige fordele, men også ulemper.
- Den mest åbenlyse fordel er naturligvis konservering af maden. I nogle tilfælde kan levetiden for nogle fødevarer forlænges fra et par dage til flere uger og endda måneder. Ost kan for eksempel konserveres i dobbelt så lang tid.
- Støvsugede fødevarer bruges i sous vide-tilberedningsprocessen. Produkterne fremstilles forsigtigt og kan bruges direkte i posen. Sørg dog for at skære posen åben et sted.
- Støvsugningsprocessen betyder, at maden ikke mister sin smag og aroma så hurtigt som om den blev opbevaret i traditionel forstand. Krydderier og frugt og grøntsager, der er rige på vitaminer, drager især fordel af dette.
- Dette reducerer også risikoen for frysebrænding, hvis du planlægger at fryse produkterne bagefter.
- En åbenlys ulempe er brugen af plast til at forsegle maden. Dette skaber ikke kun meget affald, filmene skal også købes regelmæssigt.
- Den til tider komplekse tilberedning af produkterne før støvsugning kan også hurtigt blive irriterende.
Der er også andre måder, du kan konservere grøntsager på. En af dem er gæring. Læs nøjagtigt, hvordan det fungerer i en anden artikel.