Frys og tø laks: hvad du skal overveje

Laks er en meget populær spiselig fisk, som du kan forarbejde i mange forskellige retter. Laks er let at fryse, hvis du husker et par ting. Derefter kan du nemt genbruge det senere.

Frys laks - det skal du være opmærksom på

Hvis du har købt en stor mængde laks, er det fornuftigt at fryse den. Der er dog et par ting, du skal huske på.

• Hvis du køber laks for at fryse den, skal den være så frisk som muligt, fordi laks kun skal fryses en gang. I tilfælde af laks fra supermarkedet eller fra mange fiskehandlere optøes fisken til salg efter at den er transporteret frossent.
• For at undgå dette problem, skal du spørge sælgeren nøjagtigt, om fisken er frosset før. Alternativt er frosset laks også nyttig, som du også kan transportere i denne tilstand.
• For at sikre, at du altid har nøjagtigt den del, du vil optø, skal du dele laksen passende inden frysning.
• Et specielt tilfælde er røget laks. Dette er allerede svejset ind og dermed gjort holdbart og ved rygningsprocessen. Du kan sikkert fryse den, så længe emballagen endnu ikke er åbnet. I så fald bør du behandle fiskene hurtigt. Frosset røget laks er mindre velegnet til råforbrug på grund af den ændrede overflade, men du kan stadig bruge den i varme retter uden problemer.

Optøning af laks - hvordan det fungerer

Du skal omhyggeligt afrime frossen laks, så den forbliver spiselig.

• Optøning i køleskabet er især velegnet til større mængder frosset laks. For at gøre dette skal du placere fisken i fryseren i køleskabet ca. 12 timer før tilberedning. Før det, tag det ud af emballagen og læg det i en skål. Det skal anbringes i køleskabet i en vis afstand fra andre fødevarer, så smagen ikke passerer. Når du har taget laksen ud af køleskabet, skal du behandle den med det samme.
• Du kan også afrime laks i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du tage det ud af fryseren og fjerne emballagen. Læg fisken ovenfra og neden, dækket med køkkenpapir, på en plade, så den tyndeste del af fisken er i midten. Det tager 4-5 minutter pr. 450 g fisk i mikrobølgeovnen. Det fungerer bedst med afrimningsfunktionen. Lad fisken derefter tø lidt i køkkenet, før du tilbereder laksen.
• En anden mulighed er at optø laksen i vasken. Dette tager ca. 30 minutter for 500 g fisk. Anbring fiskene i en vandtæt pose for at forhindre bakterier i at formere sig. Laksen i vasken skal være helt dækket med koldt vand, som du skal udskifte hver halve time. Også her bør du tilberede fiskene direkte.

Opskrift tip i videoen: Fried elderflower

I den næste artikel viser vi dig, hvordan du ryger kold laks.