Kardemomme: virkning og påføring af krydderiet
Virkningerne af kardemomme har været kendt i århundreder. Især i oprindelseslandene for krydderiet som Indien er kardemomme meget populært som et middel mod forkølelse.
Sådan fungerer kardemomme på den menneskelige krop
Kardemomme bruges ofte i køkkenet. Mange mennesker bruger det som et krydderi til at forfine dine retter. Men kardemomme kan gøre mere. Fordi det længe har været kendt i de sydasiatiske lande som et velprøvet middel mod en række sygdomme.
- Kardemomme modvirker især gastrointestinale klager. Disse inkluderer fx fordøjelsesbesvær, mavekramper eller flatulens. De aktive ingredienser stimulerer galden, som har en positiv effekt på mave-tarmkanalen.
- Krydderiet hjælper også med menstruationssmerter og med symptomer, der kan forekomme i overgangsalderen. Fordi den antispasmodiske virkning hjælper med at eliminere smerter.
- Du kan også bekæmpe dårlig ånde med kardemomme.
- Den mest udbredte anvendelse af det sydlige krydderi er til forkølelse. Kardemomme hjælper mod hoste og styrker dit immunsystem. Især med influenza hjælper det med at få dit helbred tilbage på sporet.
- Derudover siges kardemomme at forbedre libido og have en positiv effekt på psyken.
- De mange ingredienser i krydderiet er ansvarlige for den positive virkning af kardemomme: linolensyre, palmitinsyre, oliesyre, terpineol, cineol, myrzen og limonen.
- Dette inkluderer også vigtige sporstoffer og proteiner samt magan, jern og stivelse. Disse stimulerer dit stofskifte og hjælper således hele din organisme med at fungere bedre.
- Taget i høje doser kan de frie radikaler, der er indeholdt i krydderiet, reducere risikoen for kræft og få kræftceller til at vokse langsommere.
- Det er nu videnskabeligt bekræftet, at kardemomme stimulerer galdestrømmen. Da galden er ansvarlig for deres nedbrydning af fedt, hjælper den forbedrede galdeproduktion i kroppen med at tabe sig og forhindrer samtidig ophobning af galdesten.
Mulig anvendelse af kardemomme
Kardemomme bruges bedst i pulverform. Du skal sørge for, at du altid tilbereder pulveret frisk, fordi det indeholder de mest og mest aktive ingredienser. Da kardemomme indeholder æteriske olier, har krydderiet, der kommer fra Indien, en stærk aroma.
- For at bruge kardemomme som et middel mod forskellige lidelser, kan du behandle det nymalet pulver til te. For at gøre dette, hæld varmt vand over en tsk pulver og drik blandingen. Ud over pulveret kan du også brygge hele frø eller blade med te.
- Brug det som et krydderi i køkkenet. Brug det til at forfine dine retter, såsom salater, gryderetter eller supper. Krydderiet er også ideelt til bagværk og desserter.
- For at give din gløgg et eksotisk touch, kan du også bruge kardemomme pulver.