Roasting kaffe selv: hvad du skal være opmærksom på
En af de bedste måder at vågne op om morgenen er duften af frisk kaffe, som du steker selv. I denne artikel fokuserer vi på at fremstille bønnerne og alt hvad du behøver for at stege kaffen.
Forberedelse til steking af kaffe derhjemme
For at stege kaffe korrekt kræves det rigtige tilberedning, såsom valg af passende kaffebønner. Ristningsprocessen i sig selv er ikke særlig kompliceret. Der er 4 typer ristet kaffe:
- Letstegning : Denne type kaffestegning er typisk for de mildere sorter.
- Medium stege : Denne kaffe har en lidt mere intens smag.
- Medium-mørk stege : Denne type kaffe har en rig og lidt bitter-sød smag.
- Mørk stege : Disse bønner har normalt en stærk smag og bruges ofte til espresso.
Stegt kaffe i ovnen
Der er flere måder at stege kaffebønner derhjemme. Ovnen er frem for alt et godt valg.
- Tænd for din ovn på høj varme, så den forvarmes, inden du sætter bønnerne på.
- Der er ingen specifik temperatur, men den skal være mellem 250 og 280 grader.
- Der er en betydelig mængde røg i ovnen under bagning, så god ventilation anbefales.
- Vær opmærksom på kaffebønnene, når du bager.
- Som regel vises de første revner i kaffebønnerne i de første 5 minutter, hvilket er et tegn på den første grad af ristning eller let ristning.
- Den anden knæk i kaffen bryder ud efter et par minutter, og din kaffe når medium stege.
- Du kan eksperimentere lidt med steking af bønnerne for at finde din foretrukne stege.
- Hvis du bemærker, at kaffen er ristet efter din smag, skal du lade bønnerne afkøle på bagepapir.
Stege kaffebønner i en popcornmaskine
Ristning af kaffebønner i en popcornmaskine er måske en af de enkleste og mest praktiske muligheder.
- Forbered en skål med et håndtag og bagepapir.
- Tænd for enheden, og lad den varme i 30 sekunder.
- Når maskinen er varm, hældes en kop kaffebønner i maskinen.
- Forberedelsesprocessen kan tage ca. 5 minutter, men sørg for, at du er tæt på maskinen.
- Se farven på dine bønner, så du kan bestemme smagen på din kaffe.
- Når bønnerne er ristet, skal du fjerne dem og placere dem forsigtigt på bagepapir for at køle dem ned.
- Den eneste ulempe ved denne metode er, at enhederne hurtigt kan mislykkes efter flere anvendelser, fordi de ikke er egnede til brug med kaffebønner.
Alternative måder at lave kaffe derhjemme
Der er mange andre måder at stege kaffebønner derhjemme. En af dem er i en gryde.
- Denne metode kan være hurtig og praktisk, men det kan være meget vanskeligt at få den nøjagtige temperatur.
- Uden tilstrækkelig ventilation i køkkenet genereres en stor mængde røg under bageprocessen. Du bør derfor helt sikkert åbne vinduerne.
- Sørg for, at du leverer en krukke, hvor bønnerne hurtigt kan køle efter steking.
- Sørg for at stege bønnerne jævnt uden at flytte dem for meget.
- Den første revne vises på bønnerne i de første 5-6 minutter, og efter 7-8 minutter udføres de normalt i medium til mørk stege.
Specielle enheder til steking af kaffe
Specielle enheder er den sikreste mulighed for at stege kaffe.
- Med en ægte kaffebrænder kan du altid opnå den perfekte smag af dine kaffebønner uden meget stress.
- De eneste ulemper er, at sådanne enheder koster en masse penge og kan tage lidt plads i dit køkken.
Ekstra udstyr til ristning af kaffe
Det er vigtigt at have de rigtige værktøjer klar under og efter ristning af kaffebønnerne.
- Varmebestandige køkkenhandsker er et must, uanset hvilken bagmetode du vælger.
- Gennemsigtige briller er den mest velegnede beholder til opbevaring af kaffe. Det anbefales at lade kaffen trække vejret i de første 2 dage, så hold glasset lidt åbent.
Sådan formales du ristede kaffebønner korrekt, forklares i en anden artikel.
$config[ads_text5] not found