Brygningskaffe: Sådan får du den bedste filterkaffe
Tilberedning af kaffe manuelt leverer stor glæde af filterkaffe. Selvom dette er mere tidskrævende end med en konventionel kaffemaskine, er det endnu mere værd. For kun med det rette præparat udvikler kaffen sin fulde aroma.
Du har brug for dette for at lave filterkaffe
Den mest almindelige måde at fremstille kaffe er stadig med kaffemaskinen. Uanset om det er med puder eller filtre - om få minutter har du en kop friskbrygget kaffe foran dig. Du kan dog få en helt anden kaffeglæden med klargøring i hånden og filter.
- For at fremstille filterkaffe er alt hvad du behøver et håndfilter, filterpapir og den rigtige kaffe. Egnede håndfiltre som dem, der blev brugt i bedstemors tid, fremstilles stadig af Melitta-mærket.
- Køb hele kaffebønner, som du slibes frisk, inden du laver kaffe. Dette er den eneste måde at få den fulde kaffearoma.
- Du kan male kaffen i forskellige grader. Jo finere pulver, desto mindre tid tager det at filtrere kaffen.
- En elektrisk kaffekværn tager sig af slibningen for dig. Alternativt skal du slibe kaffen med en håndslibemaskine.
- Bryg kaffen med vand på ca. 90 grader. Hvis vandet er for varmt, ødelægges aromatiske stoffer, og kaffen smager derefter for bitter. For koldt vand får på den anden side kaffen til at smage sur.
Skyl altid kaffekanden og filter inden tilberedning
For at fremstille den perfekte filterkaffe skal du først skylle kannen og filtrere med varmt vand. På denne måde får ingen smag af papirfilteret i din kaffe.
- Anbring filterkanden på kaffekanden. Anbring et papirfilter i filterkanden. Hell derefter lidt vand i filteret, og lad vandet løbe igennem. Papirfilteret skylles igennem og mister sin egen smag.
- Hæld det dræne vand ud af kannen.
- Det er bedst at sætte kogende vand til side i et minut, så det køler ned til ca. 90 grader.
- Du har brug for ca. 30 gram frisk malt kaffe pr. 500 ml vand.
- Læg de pulveriserede kaffebønner i papirfilteret. Hæld derefter vand på pulveret, indtil det er helt dækket med vand.
- Hell gradvist mere og mere vand på kaffen, så den er mættet med vand. Der skulle dannes bobler.
- Vandet skulle have drænet fuldstændigt efter cirka fem minutter.
- Det er bedst at bruge kaffegrunden som gødning. Dine stueplanter vil takke dig.
