Kaffe: Ingredienserne er så sunde

Kaffe smager ikke kun godt, det er også sundt. Videnskaben antager nu, at der er adskillige positive effekter af ristede bønner på helbredet. Du kan finde ud af, hvad de er her.

Den rigtige kaffe med moderation er sund

Der er næppe nogen anden mad, der har så mange sundhedsrygter som kaffe. I lang tid blev det betragtet som nerveskadelig og derfor usund. I mellemtiden er der adskillige fund, der antyder det modsatte.

• Det mest kontroversielle stof i kaffe er koffein. Det vækker dig og øger din koncentration. Det kan også stimulere stofskifte og fordøjelse. Nogle mennesker gør imidlertid også kaffe nervøs og tager deres søvn væk. Hvis du har tendens til det, bør du ikke forbruge for meget kopper kaffe.
• Et tip: prøv at drikke espresso i stedet for kaffe. På grund af den længere ristetid og den mere trykintensive tilberedning absorberer espresso mange smag. Så du bare drikker mindre fra espresso. En kop espresso (25 ml) har derfor mindre koffein end en kop filterkaffe (150 ml). Espresso er også mere fordelagtig for maven.
• Koffein stimulerer også dopaminproduktion i hjernen. Dopamin er populært kendt som lykkehormonet. Kaffe kan således forbedre vores mentale tilstand. Det antages, at den øgede dopaminproduktion også fører til yderligere positive effekter på helbredet. En storstilet undersøgelse fra 2005 viste, at koffein kan reducere eller i det mindste forsinke risikoen for at udvikle sygdomme som Parkinsons og Alzheimers. Nogle undersøgelser antyder også en antidepressiv effekt.
• Yderligere undersøgelser, for det meste fra USA og Canada, antyder, at kaffeforbrug kan minimere risikoen for at udvikle forskellige typer kræft. Antioxidanterne, det indeholder, er ansvarlige. Sundhedsforskere som den anerkendte Glasgow-læge Naveed Sattar advarer dog mod forhastede konklusioner. Selvom "observering af korrelationer" kan fortolkes som årsager, er "observationsundersøgelser" ikke præcise nok. Dog afvises afhandlingen om, at kaffe forårsager kræft.
• I modsætning hertil forbedrer antioxidanterne i kaffe cellebeskyttelsen. Tyske forskere fandt, at et dagligt forbrug af tre til fire kopper kaffe kan reducere oxidativ DNA-skade med op til fyrre procent og således styrke cellebeskyttelsen. Forskerne tilskriver dette faktum mange positive effekter af kaffe. Sunde celler er grundlaget for en sund krop, fordi de giver energi, fornyelse af cellestrukturen og stofskifte.
• Den intense og komplekse smag af espresso, cappuccino og Co. sikres af de mere end 800 aromastoffer, der kan findes i kaffe. På samme tid indeholder drikken sort, så uden mælk og sukker er der ingen kalorier. En kaffe er derfor ideel som en stimulerende fornøjelse imellem - selv for atleter eller mennesker, der er på diæt.
• Bemærk, at trods de sundhedsmæssige fordele, skal du ikke drikke mere end fem kopper om dagen. Fordi selv en almindelig kaffedrikker kan gøre et højt niveau af koffein nervøs. Derudover kan koffein som psykoaktivt stof også være vanedannende.

Stor indflydelse med for meget kaffe

Hvad eksperter synes om emnet: Hvis du er interesseret i kaffe, har vi tre spændende bogtips til kaffe til dig.