Kaffe koffein: hvordan det fungerer
Hvis du ikke kan tolerere visse kaffekomponenter eller vil undgå den sædvanlige "koffein-bølge", kan koffeinfri kaffe være noget for dig. I denne artikel forklarer vi metoder til koffeinfri kaffe.
Kaffe, kaffe, ved hjælp af en kemisk proces
Mens benzen tidligere blev brugt til denne procedure, bruges andre stoffer i dag, fordi benzen er kræftfremkaldende.
- De rå kaffebønner anbringes i et kemisk bad lavet af ekstraktionsmidlet dichlormethan og ethylacetat.
- Ekstraktionsmidler adskiller det meste af koffein fra bønnerne.
- Bønnerne vaskes og tørres, før de kan videreforarbejdes.
- Ingen processer kan fjerne al din koffein fra kaffebønnerne. Der er altid et maksimum på 0, 1%.
Kaffe koffein ved hjælp af kuldioxidprocessen
Fordelen ved kuldioxidprocessen er, at der ikke anvendes nogen kemikalier under processen.
- Kun vand opvarmes og tilsættes kaffebønnerne, så de kan suge.
- CO2 virker derefter på de blødgjorte bønner med højt tryk.
- Koffeinet absorberes af kuldioxid og transporteres udefra. Der kan det derefter gendannes.
- Den genvundne koffein behandles ofte til medicin. Det strømmer ofte i koffeintabletter.
I den næste artikel vil vi afklare, om det er sundt at drikke kaffe om morgenen.