Slibning af køkkenknive: tip & tricks
Selv de bedste køkkenknive bliver matte med tiden, men kan skærpes igen. Vi viser dig her, hvad dine knive vil være skarpe igen. Du behøver ikke altid udstyr til dette. Der er også hjemmemedisiner til at skarpe knivene.
Køkkenknive skærpes med de sædvanlige redskaber
En stump køkkenkniv er ikke et brugbart køkkenredskab, der øger sjovet ved madlavning - tværtimod. Du kan dog skærpe knivene på forskellige måder.
- Slibning af stål: Der skal være et slibestål i enhver velassorteret køkkenskuffe eller hængende på væggen. Hvis du trækker klingen med begge sider over slibestangen, skærer den straks bedre.
- Slibesten: En slibesten bruges normalt kun til knive i høj kvalitet. Det er vigtigt at lægge malestenen i vand inden brug. Knivets kniv trækkes derefter langs slibestenen i en meget lav vinkel og således skærpes.
- Tip: Det er bedst at gribe den såkaldte belgiske del på slibestenen. Kokke bruger også dette for at holde dine klinger så skarpe som muligt. Derudover er slibemetoden skånsom mod stålet, fordi stenen er meget fin. Ulempen er, at stenen er meget dyr.
- Knivslibværker : Praktiske knivslibere er meget praktiske til hurtig slibning af et blad. Her trækkes bladet simpelthen igennem og skærpes af redskabets to skærpende ben. Du kan også bruge den til at slibe saks.
Knivskarp med hjemmemedisiner
Hvis du ikke har nogen af de redskaber, der er nævnt i huset, behøver du ikke være tilfreds med stumpe knive. Der er enkle tricks til at skærpe knivene.
- Keramiske plader: Keramiske plader og kopper har en ru kant på undersiden. Dette er ideelt til slibning af knive. Læg pladen eller koppen på hovedet, og træk kniven på den stumpe kniv over denne fine, ru kant flere gange på én gang.
- Et gammelt læderbælte: Et bælte, der har en ru og ru struktur på bagsiden, er ideel. Træk bæltet så diagonalt som muligt langs knivens forkant. Hvis du gør dette flere gange, har du en meget skarp skæremaskine.
- Avispapir: Så utroligt som det lyder, selv med avispapir kan du skærpe køkkenknive. Du har kun brug for en enkel dagsavis. Kig derefter efter en side med så meget blæk som muligt.
- En avis med en masse tekst eller store sort / hvide fotos er meget velegnet til avisen. Hvis du bevæger kniven over denne side i en lav vinkel flere gange, bliver kniven skarp igen.
- Tip: Skær aldrig i papiret. Dette ville kun gøre kniven mere stump.