Optøning af hakket kød: det er hvad du skal passe på
For at begrænse væksten af patogene bakterier skal du kun optø hakket kød ved lave temperaturer. I denne artikel fortæller vi dig, hvilken metode der er bedst egnet til dette.
Tø hakket kød i køleskabet
Hakkede kød er meget modtagelige for bakterier. Det er derfor vigtigt, at du ikke afbryder den kolde kæde, hvis det er muligt. Frys kødet umiddelbart efter køb, hvis du ikke har brug for det med det samme.
- Optø altid hakket kød i kolde omgivelser. Hvis du opvarmer hakket kød ved stuetemperatur eller i mikrobølgeovnen, fremmer dette bakterievækst.
- Den sikreste metode er at optø hakket kød i køleskabet ved den optimale temperatur uden emballering. Afrimningsprocessen for 250 gram hakket kød tager imidlertid ca. 12 timer.
- Tip: Læg hakket kød i en sigte. Placer derefter en skål under sigten. Dette giver dig mulighed for at afrime kødet i køleskabet uden at skulle regelmæssigt bortskaffe afrimningsvandet.
- Hvis du skal gå hurtigt, anbefales optøning i et koldt vandbad. For at gøre dette, læg hakket kød i emballagen i en skål koldt vand.
- Tip: Frys hakket kød i små portioner fra starten. Brug f.eks. Fryseposer til dette. På denne måde tager det mindre tid at afrime senere.
- Bemærk: Optøet hakket kød skal behandles så hurtigt som muligt. Forbruge det næste dag senest. Derefter er det ikke længere sikkert at spise.