Agurk: 5 grunde til, at det er så sundt

Agurker indeholder mange næringsstoffer og antioxidanter, der er essentielle for vores krop. Men der er flere grunde til, at agurken er så sund for os mennesker.

1. Dette er grunden til, at agurken er så sund - næringsstofferne

Agurk indeholder en masse næringsstoffer pr. 100 gram, men er stadig lav i kalorier. Samtidig består det af over 90 procent vand og forsyner således vores krop med masser af væske.

• Agurken indeholder meget protein, fedt, kulhydrater og fiber. K-vitamin og folsyre er også indeholdt i agurken.
• Takket være sit lave kalorieindhold er agurken velegnet som en slankende mad.
• De fleste af vitaminerne er i huden på agurken. Spis derfor altid agurken uskalet. Vælg derfor altid en organisk agurk, så du sikkert kan spise den med dens hud.

2. Antioxidanter i agurken

Ud over vigtige næringsstoffer som vitamin K og folinsyre indeholder agurken også mange antioxidanter.

• Antioxidanter beskytter kroppen mod frie radikaler. Der er frie radikaler for at beskytte vores kroppe mod kræft og mod lunger og hjertesygdomme.
• Den høje andel flavonoider og tanniner er særlig effektiv til bekæmpelse af frie radikaler.

3. Agurker er gode for huden

Det er ikke for ingenting, at agurker bruges i masker til huden. Da agurks høje vandindhold optimalt forsyner huden med væske.

• Det er ikke kun ekstern applikation, der forsyner huden med væske. Agurksalater forsyner kroppen også med væske.
• Skær et par skiver agurk, og anbring dem på øjenområdet. Dette giver ikke kun din hud fugt, men har også en afkølende effekt.

4. God til fordøjelse

Agurker stimulerer fordøjelsen.

• Da bitre stoffer i agurken stimulerer fordøjelsessafter og enzymer i bugspytkirtlen og leveren samt galden, er agurken også fordelagtig for fordøjelsen.
• Hvis du har problemer med tarmbevægelser, skal du ofte vælge en agurk.
• Det høje vandindhold sikrer også god fordøjelse. Affaldsprodukter fra kroppen kan transporteres hurtigere.
• Sørg for, at agurkens hud er svær at fordøje. Hvis du skal passe på din mave og tarme, skal du derfor undgå skallen.

5. Agurk sænker blodsukkeret

Regelmæssigt forbrug af agurker kan sænke blodsukkeret. Fordi agurker indeholder en insulinlignende gæring.

• Diabetikere skal nå mere ofte efter agurk.
• Agurkskal har mest indflydelse på blodsukkerniveauet.
• Imidlertid er der behov for mere detaljerede undersøgelser for at finde ud af, hvilken indflydelse agurken faktisk har på blodsukkeret.

I vores næste praktiske tip lærer du hvordan man laver en sommerdrink med agurk.