Grillning uden aluminiumsfolie: Sådan lykkes grøntsager, ost og co selv uden aluminium
Du kan nemt grille grøntsager, ost eller kød uden aluminiumsfolie. Vi har opsummeret alternativerne til dig.
Grilling uden aluminiumsfolie
Når du griller, bruger du ofte aluminiumsfolie til at beskytte fødevarer, der skal grilles mod skadelige kulbrinter eller til at grille den forsigtigt. Da aluminium er skadeligt for dit helbred og miljøet, skal du om muligt undgå aluminium.
- Aluminium kan opløses ved kontakt med syre og salt. Du bør derfor aldrig indpakke marineret kød eller grøntsager i aluminiumsfolie. Selv sur frugt eller grøntsager må ikke indpakkes i aluminiumsfolie.
- Fisk, kød og grøntsager behøver derfor kun at krydres i aluminiumsfolie efter grillning.
- Aluminium kan komme i mad. Metallet har en negativ effekt på nervesystemet, fertiliteten og knoglestrukturen hos mennesker. Det ugentlige aluminiumindhold må ikke overstige et milligram pr. Kropsvægt.
Udskiftning af aluminiumsfolie - Hvordan grøntsager, ost og Co. lykkes
Alternativer til aluminiumsfolie fås i store mængder. Disse er ikke kun sundere for dit velbefindende, men også miljøvenlige og bæredygtige.
- Bananblade, kål, chard, rabarber eller vinblade kan bruges til grillning. Hvis du får faste blade, skal du blanchere dem kort før brug. Denne variant er velegnet til grillning af ost, fisk og kød. Selv begyndere kan ikke gå galt med det.
- Du kan grille bananer i bananblade.
- Bagepapir og pergament er velegnet til grillning af kartofler og fisk. Børst først papiret med madolie. I dette tilfælde må du ikke grille kartofler og fisk for varmt til at forhindre dem i at udtørre.
- Hvis du ikke ønsker at indpakke din mad i papir eller bananblade, kan du for eksempel spætte den på træspyd og grill den direkte over ilden.
- En langvarig og bæredygtig variant er grillskåle lavet af emalje eller rustfrit stål samt pander og woks lavet af støbejern.
- Du kan bruge grillriste, når du griller fisk og kød. Du skal olie dem godt på forhånd, så maden ikke klæber til grillen.
- Hvis du ikke har noget imod en aroma af naturligt træ, skal du indpakke din mad i grillpapir lavet af naturligt træ.
- Grillplanker og grillplader er for det meste lavet af bøg eller cedertræ. For at få et godt grillresultat skal de vandes i en time, før de grilles.
Korrekt grillning skal læres. I vores næste praktiske tip om grill, har vi sammenfattet, hvordan du nemt og uden problemer kan grille: 10 tip til perfekt grill.