Grilling: 10 tip til fejlfri grillning
Tip til grilling kommer snart tilbage i højsæsonen. For at kunne nyde din grillssjove uforstyrret af undgåelige fejl, har vi sammensat 10 nyttige tip til dig for at sikre, at du får den bedste grilloplevelse.
Tip til grillning - Hvordan man undgår fejl
Den øverste prioritet ved grillning er sikkerhed, hvorfor vi først starter med tip til sikker grillning.
- Grilltændere: Ulykker opstår ofte, når der tændes grill, hvis der ikke bruges uegnede grilltændere, f.eks. Alkohol. Brug i stedet en elektrisk grilllighter eller belysningskuber. Valgfrit kan du gøre grillen lettere selv.
- Valg af placering: Under alle omstændigheder skal din grill være stabil og stå sikkert. Hvis en wobbly grill vipper, fører den let til forbrændinger. Overfladen skal heller ikke være letantændelig, hvis et glødende kul falder på gulvet.
- Brug grilltænger: Kød eller grøntsager på grillen skal vendes på et tidspunkt. Især med kød bør du bestemt bruge grilltænger her. Hvis du stikker fødevarer, der skal grilles med en gaffel, løber saften ud af kødet, og det bliver hurtigt tørt og seigt.
- Marinade: Marineret kød er meget populært, når man griller. Ved en marinade med honning eller sukker er der risiko for, at marinaden brænder hurtigt og bliver sort. Ikke kun ser det grimt ud, det smager heller ikke godt. Det er bedst ikke at anvende marinaden på kødet, før det allerede er halvkogt.
- Den rigtige olie: Der er meget varme, når man griller. Af denne grund har du brug for en olie med et højt røgpunkt. I øvrigt gælder dette både for pleje af risten og marinaden. Olier, som du kan varme op, er solsikkeolie eller raffineret sojabønneolie.
- Øl på den mad, der skal grilles: Øl drikkes ofte, når du griller - du skal forlade det på samme tid og ikke hæld øl over den mad, der skal grilles. Dette vil hvirvle op aske, der spreder sig ud på fødevarer, der skal grilles. Ikke kun er dette usundt, det er heller ikke befordrende for smag. Det samme gælder røg skabt af øl.
- Fisk ikke direkte på grillen: Du kan nemt sætte kød eller pølser og grøntsager direkte på grillen. Hvis du griller en fisk, såsom en gedde, kan du gøre det meget bedre i en grillkurv. Ellers klæber fisken sig ved rusten.
- Magert kød: Hvis du foretrækker magert kød, er dette mindre velegnet til grillen. Kød med fedt korn forbliver markant saftigere på grillen. Hvis kødet har en tyk kant af fedt, skal du sørge for at lade det være tændt, når du griller. Kødet bliver mindre tørt og smager bedre. Efter grillning kan du afskære fedtkanten, hvis du ikke kan lide den.
- Lad kødet hvile: Du kan nyde pølser eller grillede grøntsager, når de er færdige. Grill kød, skær det ikke med det samme, når du tager det af grillen. Lad det hvile på pladen i fem minutter, så saften fordeles bedre i kødet.
- Sæson: Krydre kødet, inden du sætter det på grillen. Krydderierne kan trænge bedre ind i kødet og gøre det mere velsmagende. Salt fjerner heller ikke væske fra kødet, hvis du kun salter maden, der skal grilles, lige før den anbringes på grillen.
De bedste tip og hjemmemidler til rengøring af grillstativet efter grillning findes i vores næste praktiske tip.