Søde kastanjer: hvordan man genkender dem og indsamler dem korrekt
Du får de smukkeste prøver, hvis du selv samler kastanjer. Men ikke hver kastanje, som du finder i skoven, er også en sød kastanje. For ud over den spiselige frugt er der også hestekastanje. Dette er ikke spiseligt.
Sådan genkendes kastanjetræet, når du samler
Søde kastanjer vokser ikke overalt. De findes hyppigst i den vestlige Schwarzwald, Pfalz, i Odenwald, på Saar, Mosel og Nahe samt på Taunus og Main. Når du indsamler, skal du derfor altid være opmærksom på frugtens udseende for ikke at forveksle den med hestekastanjen. Fordi der er klare forskelle.
- Skallen af den søde kastanje er tæt strødd med tynde rygsøjler. Om efteråret er pigterne normalt allerede lysebrune i farve. Der kan være flere frugter i skålen. Disse har en flad side og tilspidser til et punkt.
- Hestekastanjer har dog stadig en grøn hud i efteråret. I modsætning til den søde kastanje er der kun et par rygsøjler på skallen. Frugterne i sig selv er ovale eller runde. Der er næsten aldrig mere frugt i skålen.
- Se også nærmere på selve træet. Mens kastanjetræets blade har individuelle elliptiske blade, er hestekastanetræets blade fingerformede.
- Hestekastanjer er giftige for den menneskelige krop. Dette kan resultere i forstyrrende mave og kvalme. Derfor skal du altid sørge for, at du samler kastanjer sammen med skallen.
Modne søde kastanjer er jævnt brune
Når du samler kastanjer, skal de altid være jævnt brune. Hvid-plettede kastanjer er stadig umodne. Disse kan dog stadig modnes derhjemme.
- Hvis du samler umodne kastanjer, kan du lade dem modne. For at gøre dette skal du placere frugterne i papir, for eksempel i avisen, og lad dem modne et varmt, mørkt sted et stykke tid.
- Det er bedst at fjerne skålen, når du samler den. For ikke at skade dig selv, kan du enten bære tykke handsker og åbne skallen med en kniv, eller du kan forsigtigt knuse skallen med din sko.
- Modne kastanjer kan også opbevares indpakket i papir i et par uger.
- Frugterne kan let tilberedes derhjemme i ovnen. Til dette skal du kun skrælkes ordentligt.
