Emmer: Det gamle korn er så sundt
Hvor sundt Emmer er, synes at være uklart for de fleste mennesker. Ikke underligt, for næppe nogen kender stadig det gamle korn. I denne artikel vil vi dog fortælle dig, hvad du skal vide om dobbeltkorn.
Emmer er så sund: al information
Uanset om det er i vaffelrør, pizzabasis, dumplings, hjertelige ruller eller dampede nudler: Emmer er alsidig. Men hvor sundt er egentlig det ca. 10.000 år gamle antikke korn?
- Dobbeltkornet har allerede meget at tilbyde i kulinariske termer, for sammenlignet med hvede er de hårde Emmer-korn normalt meget mørkere og også mere velsmagende. Det gamle korn er kendt for sin nødderige og krydret aroma.
- For hver 100 gram indeholder Emmer et gennemsnit på 325 kalorier, 2, 5 g fedt, 62 g kulhydrater og 13 g protein.
- Kornet overbeviser også med fiberværdierne: I gennemsnit svarer 9 g fiber pr. 100 g Emmer til cirka en tredjedel af det daglige behov for fiber.
- Mineralerne zink (middel: 3, 3 mg), magnesium (109 mg) og jern (3, 3 mg) har også et højt indhold i to korn pr. 100 gram.
- Et andet plus for Emmer er den høje andel af carotenoider, plantestoffet, der beskytter kroppens celler mod frie radikaler og hjælper med at forbedre hud og syn.
- Konklusion: Alt i alt kan den gamle kornemmer vurderes som sund, meget rig og let fordøjelig.
I vores næste praktiske tip har vi et svar til dig om, hvor meget gluten Zweikorn Emmer indeholder.